Le pulled chicken au Cookeo est une technique simple pour obtenir un poulet effiloché bien fondant, imprégné de sauce barbecue et de tomates. En seulement 12 minutes sous pression, la viande se déchire à la fourchette et garnit des burgers généreux avec avocat et salade.
Ustensiles
- Cookeo
- Deux fourchettes
- Presse-ail
Ingrédients
- 600 g escalopes de poulet
- 1 gousse d'ail - pressée
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin
- sel et poivre - selon votre goût
- 400 g tomates concassées - en conserve
- 3 c. à soupe sauce barbecue
- 100 ml bouillon de volaille
- 4 pains à burger - maison ou du commerce
- 2 avocats - coupés en tranches
- 1 poignée salade verte - feuilles entières ou ciselées
Préparation
- Déposer les escalopes de poulet dans la cuve du Cookeo, puis parsemer le paprika fumé et le cumin sur la viande. Ajouter la gousse d'ail pressée, saler et poivrer généreusement pour bien parfumer la préparation.600 g escalopes de poulet, 1 gousse d'ail, 1 c. à café paprika fumé, 1 c. à café cumin, sel et poivre
- Verser les tomates concassées, la sauce barbecue et le bouillon de volaille dans la cuve. Refermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 12 minutes.400 g tomates concassées, 3 c. à soupe sauce barbecue, 100 ml bouillon de volaille
- Une fois la cuisson terminée, déposer les escalopes sur une planche et les déchirer en fines lamelles à l'aide de deux fourchettes, puis remettre la viande effilochée dans la cuve et bien la mélanger à la sauce pour qu'elle s'en imprègne entièrement.
- Couper les avocats en tranches régulières et laver la salade verte. Toaster légèrement les pains à burger à la poêle ou au grille-pain pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.4 pains à burger, 2 avocats, 1 poignée salade verte
- Garnir chaque pain à burger d'une belle quantité de pulled chicken chaud, disposer quelques tranches d'avocat et des feuilles de salade verte, puis refermer et servir immédiatement.
Notes
Le pulled chicken se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se réchauffe très bien à la poêle. Pour une version sans Cookeo, faire cuire au four à 160 °C pendant environ 1 heure dans un plat couvert avec un peu de bouillon supplémentaire, en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
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Nutrition
Calories: 480kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 38gFat: 18gLipides saturés: 4gCholéstérol: 90mgSodium: 620mgFibre: 5gSucre: 8g
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