Les boules à la noix de coco, connues également sous le nom de Gâteaux Richbond sont une pâtisserie ancrée dans la tradition marocaine qu'on retrouve à chaque fête (principalement l'Aïd el fitr)Pour la petite anecdote : L'origine du "Richbond" vient du côté moelleux du gâteau qu'on désigne comme "aussi moelleux qu'un matelas Richbond (marque de matelas au Maroc). Ce gâteau se consomme avec de la confiture d'abricot enrobé de noix de coco. Un gâteau simple, économique et rapide à réaliser.
Ustensiles
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol mélangeur
Ingrédients
- 300 g farine
- 200 g noix de coco râpée
- 120 g sucre
- 100 g beurre fondu
- 2 œufs
- 5 g levure chimique
- confiture d’abricots
- eau de fleur d’oranger
- 1 c. à café extrait de vanille - (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pendant ce temps, dans un bol mélanger le sucre, le beurre fondu, les œufs, la levure chimique et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.120 g sucre, 100 g beurre fondu, 2 œufs, 5 g levure chimique, 1 c. à café extrait de vanille
- Ajouter en trois fois la farine (de préférence, tamisée) dans le bol pour former une pâte molle et lisse.300 g farine
- Former des petites boules de pâte et les placer sur la plaque de cuisson (la taille idéale est celle d'une cerise)
- Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient dorées.
- Avec un peu d'eau de fleur d'oranger, diluer la confiture puis la passer au micro-onde pour la rendre plus liquide.confiture d’abricots, eau de fleur d’oranger
- Plonger les boules encore tièdes dans la préparation à la fleur d'oranger puis dans la noix de coco râpée. Laisser sécher puis servir. Bon appétit !200 g noix de coco râpée
Notes
- Vous pouvez conserver les gâteaux pendant plusieurs jours (14 jours facilement) dans une boite hermétique
Nutrition
Calories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 3gFat: 18gLipides saturés: 15gCholéstérol: 80mgSodium: 100mgFibre: 2gSucre: 28gFer: 1mg
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