Une bolognaise aux courgettes, c'est une façon maligne de glisser des légumes dans un plat que tout le monde aime. La viande mijote avec les courgettes sous pression et la sauce devient bien onctueuse en seulement 10 minutes de cuisson. Un plat complet à faire tourner en semaine sans effort.
Ustensiles
- Cookeo (ou cocotte)
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Presse-ail
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail - dégermées
- 3 courgettes
- huile d'olive - un filet
- 500 g viande hachée - bœuf de préférence
- 400 g tomates concassées - en conserve
- 1 càs sauce Worcestershire
- 1 càs origan séché
- 1 càc curry en poudre
- sel et poivre - selon goût
Préparation
- Éplucher les oignons et les ciseler finement. Peler et dégermer les gousses d'ail. Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 courgettes
- Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et activer le mode « Dorer ». Ajouter les oignons ciselés et les gousses d'ail pressées, puis laisser cuire 1 minute en remuant jusqu'à légère coloration.huile d'olive
- Ajouter la viande hachée dans la cuve et faire revenir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et émiettée.500 g viande hachée
- Incorporer les tomates concassées, la sauce Worcestershire, l'origan séché et le curry en poudre. Saler et poivrer selon le goût, puis mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.400 g tomates concassées, 1 càs sauce Worcestershire, 1 càs origan séché, 1 càc curry en poudre, sel et poivre
- Fermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Une fois le programme terminé, décompresser prudemment, mélanger et vérifier la texture de la sauce avant de servir bien chaud.
Notes
Sans Cookeo, cuire à feu moyen dans une cocotte en couvrant à demi, en doublant le temps et en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Le plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Découvrez aussi notre recette de Cocotte de blé aux légumes au Cookeo !
Nutrition
Calories: 310kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 28gFat: 16gLipides saturés: 5gCholéstérol: 70mgSodium: 380mgFibre: 3gSucre: 7g
Délicieux 🙂