Après avoir proposé la recette de la sauce Samouraï maison, on ne pouvait pas envisager de ne pas proposer celle de la sauce Algérienne !Probablement l’une des sauces les plus appréciées des friteries / kebabs, elle reste l’une des sauces les plus simple à réaliser et ne nécessite pas trop d’ingrédients. Bonne nouvelle, elle est encore meilleure quand elle est maison !Amoureux de la Belgique, des frites et des kebabs, voici la recette tant attendue de la sauce Algérienne :
Ustensiles
- Bol
- Fouet - ou cuillère
Ingrédients
- 4 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à café harissa - (ajustable selon le goût)
- 0,5 c. à café ail - (en poudre)
- 0,5 oignons - (haché)
- 1 c. à café jus de citron
- 0,5 c. à café cumin
- 0,5 c. à café paprika
- sucre
- persil
Préparation
- Mélanger la mayonnaise avec le concentré de tomate jusqu’à obtenir une préparation homogène4 c. à soupe mayonnaise, 1 c. à soupe concentré de tomates
- Ajouter la harissa, l’ail, le cumin, le paprika et un peu de sucre (une pincée). Mélanger puis ajouter l’oignon haché1 c. à café harissa, 0,5 c. à café ail, 0,5 oignons, 0,5 c. à café cumin, 0,5 c. à café paprika, sucre
- Ajouter le jus de citron tout en mélangeant. Finaliser en ajoutant le persil.1 c. à café jus de citron, persil
- Goûter puis ajuster si nécessaire. Par exemple : ajouter de la harissa pour augmenter le piquant de la sauce.
- Servir froid ou à température ambiante. Bon appétit !
Nutrition
Portion: 30gCalories: 70kcalProtéines: 0.5gSucre: 2g
