Le pulled chicken au Cookeo est une technique simple pour obtenir un poulet effiloché bien fondant, imprégné de sauce barbecue et de tomates. En seulement 12 minutes sous pression, la viande se déchire à la fourchette et garnit des burgers généreux avec avocat et salade.
Ustensiles
- Cookeo
- Deux fourchettes
- Presse-ail
Ingrédients
- 600 g escalopes de poulet
- 1 gousse d'ail - pressée
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin
- sel et poivre - selon votre goût
- 400 g tomates concassées - en conserve
- 3 c. à soupe sauce barbecue
- 100 ml bouillon de volaille
- 4 pains à burger - maison ou du commerce
- 2 avocats - coupés en tranches
- 1 poignée salade verte - feuilles entières ou ciselées
Préparation
- Déposer les escalopes de poulet dans la cuve du Cookeo, puis parsemer le paprika fumé et le cumin sur la viande. Ajouter la gousse d'ail pressée, saler et poivrer généreusement pour bien parfumer la préparation.600 g escalopes de poulet, 1 gousse d'ail, 1 c. à café paprika fumé, 1 c. à café cumin, sel et poivre
- Verser les tomates concassées, la sauce barbecue et le bouillon de volaille dans la cuve. Refermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 12 minutes.400 g tomates concassées, 3 c. à soupe sauce barbecue, 100 ml bouillon de volaille
- Une fois la cuisson terminée, déposer les escalopes sur une planche et les déchirer en fines lamelles à l'aide de deux fourchettes, puis remettre la viande effilochée dans la cuve et bien la mélanger à la sauce pour qu'elle s'en imprègne entièrement.
- Couper les avocats en tranches régulières et laver la salade verte. Toaster légèrement les pains à burger à la poêle ou au grille-pain pour qu'ils soient bien dorés et croustillants.4 pains à burger, 2 avocats, 1 poignée salade verte
- Garnir chaque pain à burger d'une belle quantité de pulled chicken chaud, disposer quelques tranches d'avocat et des feuilles de salade verte, puis refermer et servir immédiatement.
Notes
Le pulled chicken se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se réchauffe très bien à la poêle. Pour une version sans Cookeo, faire cuire au four à 160 °C pendant environ 1 heure dans un plat couvert avec un peu de bouillon supplémentaire, en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
Découvrez aussi notre recette de Bœuf bourguignon express au Cookeo !
Nutrition
Calories: 480kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 38gFat: 18gLipides saturés: 4gCholéstérol: 90mgSodium: 620mgFibre: 5gSucre: 8g
Juste génial, je n’ai rien à redire. Le Cookeo a vraiment bien fait son travail pour rendre la viande ultra tendre.
Super bonne recette, j’ai juste ajouté un peu de sauce barbecue maison et c’était parfait.
Sans grand plus
Déjà fait cette recette deux fois en une semaine, c’est dire si ça a plu à toute la famille !
Aucune galère pour préparer ce burger, au top ! Et le pulled chicken était vraiment savoureux.
Recette suivie à la lettre et franchement, je ne regrette rien. Simple, rapide et efficace, c’est tout ce que j’aime !
Recette faite hier, délicieuse ! Mon conjoint a adoré et a demandé à la refaire très vite.
C’était trop bon ! La paprika fumée et le cumin donnent une saveur authentique, bravo pour ce plat.
Un grand merci pour cette recette, c’est devenu un incontournable chez nous le weekend. Tout le monde adore ! 😋
Plat simple à cuisiner et tellement savoureux. Les arômes du cumin et de l’ail étaient juste parfaits, bravo !
Testé hier soir, délicieux ! La viande était tellement tendre, c’est exactement ce qu’il fallait pour des burgers réussis.
Rhollala !!!! Un vrai régal, on en redemande ! Même les enfants qui sont difficiles ont adoré.
Je recommande à 1000% ! C’est la première fois que je réussis vraiment le pulled chicken et grâce à vous c’est un succès. Merci ! 👍
Pas mal du tout
Waouh, le pulled chicken au Cookeo c’est une révélation ! Tellement facile à préparer et le résultat est juste incroyable. Mes enfants en ont redemandé trois fois !