Une façon astucieuse de faire manger des légumes verts à toute la famille. Ces petites galettes croustillantes mélangent la douceur du brocoli cuit à la saveur salée de la feta grecque. Dorées à la poêle, elles se dégustent chaudes en plat léger ou en accompagnement.
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Fourchette
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 1 brocoli - environ 500g
- 180 g feta
- 10 cuillères à soupe farine
- 2 œufs
- 1 filet huile d'olive
- chapelure - pour l'enrobage
- sel
- poivre
Préparation
- Détailler le brocoli en petites fleurettes. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les fleurettes. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté complète.1 brocoli
- Égoutter soigneusement les brocolis cuits en les pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau. Écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Incorporer les œufs battus, la farine tamisée, le sel et le poivre aux brocolis écrasés. Émietter la feta et l'ajouter au mélange. Bien homogénéiser l'ensemble.180 g feta, 10 cuillères à soupe farine, 2 œufs, sel, poivre
- Répartir la chapelure dans une assiette creuse. Prélever des portions de préparation et former des boules avec les mains humides. Rouler chaque boule dans la chapelure puis l'aplatir délicatement en galette.chapelure
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les galettes et les faire dorer 3 minutes sur chaque face jusqu'à coloration uniforme. Servir immédiatement.1 filet huile d'olive
Notes
Bien essorer les brocolis après cuisson évite une pâte trop liquide. Ces galettes se réchauffent parfaitement au four à 180°C pendant 5 minutes.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12gFat: 11gLipides saturés: 5gCholéstérol: 110mgSodium: 450mgFibre: 4gSucre: 3g
Franchement, aucune galère pour faire cette recette et le résultat est formidable !
Délicieuses ces galettes ! La texture est juste parfaite, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
Fait hier midi, tout le monde s’est resservi. C’est rare, donc c’est dire si c’était bon !
Tellement simple à faire et tellement savoureux. C’est devenu ma recette préférée pour impressionner mes invités.
C’était trop booooon ! Les enfants ont adoré et c’est facile à faire en semaine. Merci beaucoup !
Recette magique ! Simple à réaliser et le goût est au rendez-vous. Je la recommande vivement.
Simple et rapide à préparer, vraiment délicieux. La feta apporte une saveur parfaite !
Je recommande à 100% ! Facile, rapide et absolument délicieux. Vive cette recette !
Galettes trop bonnes ! C’est devenu un incontournable chez nous, les enfants en redemandent à chaque fois.
J’ai fait cette recette trois fois déjà, c’est une réussite assurée à chaque fois. Bravo !
Au top ! J’ai ajouté un peu de persil frais, c’était encore meilleur. À refaire absolument.
Je fais cette recette depuis deux mois et c’est toujours un succès. Super facile et tellement bon.
Rhollala, un vrai délice ! On en redemande à chaque fois. Merci pour la recette !
Un grand merci, c’est exactement ce qu’il me fallait. Recette rapide, efficace et délicieuse !
Aucun regret, c’est vraiment excellent. Mon conjoint a dit que c’était comme au restaurant !