Une façon astucieuse de faire manger des légumes verts à toute la famille. Ces petites galettes croustillantes mélangent la douceur du brocoli cuit à la saveur salée de la feta grecque. Dorées à la poêle, elles se dégustent chaudes en plat léger ou en accompagnement.
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Fourchette
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 1 brocoli - environ 500g
- 180 g feta
- 10 cuillères à soupe farine
- 2 œufs
- 1 filet huile d'olive
- chapelure - pour l'enrobage
- sel
- poivre
Préparation
- Détailler le brocoli en petites fleurettes. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les fleurettes. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à tendreté complète.1 brocoli
- Égoutter soigneusement les brocolis cuits en les pressant légèrement pour éliminer l'excès d'eau. Écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Incorporer les œufs battus, la farine tamisée, le sel et le poivre aux brocolis écrasés. Émietter la feta et l'ajouter au mélange. Bien homogénéiser l'ensemble.180 g feta, 10 cuillères à soupe farine, 2 œufs, sel, poivre
- Répartir la chapelure dans une assiette creuse. Prélever des portions de préparation et former des boules avec les mains humides. Rouler chaque boule dans la chapelure puis l'aplatir délicatement en galette.chapelure
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les galettes et les faire dorer 3 minutes sur chaque face jusqu'à coloration uniforme. Servir immédiatement.1 filet huile d'olive
Notes
Bien essorer les brocolis après cuisson évite une pâte trop liquide. Ces galettes se réchauffent parfaitement au four à 180°C pendant 5 minutes.
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12gFat: 11gLipides saturés: 5gCholéstérol: 110mgSodium: 450mgFibre: 4gSucre: 3g
Super bon, vraiment. Les quantités sont parfaites, j’ai suivi la recette à la lettre et c’était nickel.
Excellente recette ! J’ai ajouté un peu de miel pour apporter une note sucrée, c’était top.
Testé hier soir, c’était un vrai régal. Mon mari a adoré, il en a repris trois fois 😄
Parfait pour un repas en famille. Tout le monde a aimé, même les enfants. Recette gagnante !
Pas mal du tout
Parfait ! Réalisée ce soir en suivant la recette à la lettre et c’était délicieux. Aucune difficulté, au top !
J’ai rajouté un peu de miel pour plus de saveur et c’était top. Bonne recette, vraiment satisfait du résultat.
Excellente recette ! J’ai testé hier et c’était un vrai succès. Le brocoli était parfait et la feta donnait un goût délicieux. Merci !
Rhollala c’était bon ! La combinaison brocoli-feta fonctionne parfaitement. Je recommande à 1000 % !
Un classico
Simple à préparer et tellement bon ! Mes enfants ont adoré, c’est rare qu’ils mangent du brocoli avec autant d’enthousiasme 😊
Un vrai délice, merci pour cette recette ! C’était rapide à faire et le résultat était excellent. 👌
Recette faite trois fois déjà, à chaque fois c’est un régal. Je la recommande vivement !
Galettes moelleuses et savoureuses ! Mon mari s’est resservi deux fois. Je refais sans hésiter.
Sans grand plus