C'est peut être l'une des recette que je préfère faire quand je reçois : La Blanquette de cabillaud à la bisque de homard.Ce plat aux saveurs raffinées est simple à réaliser et économique (donc parfait pour les petits budgets). Vous allez adorer le mélange des saveurs du poisson avec la bisque de homard. Vous voulez surprendre vos invités ? Alors cuisinez-leur une Blanquette de cabillaud à la bisque de homard !
Ustensiles
- Faitout
- Couteau
Ingrédients
- 400 g dos de cabillaud - coupé en gros morceaux
- 2 échalotes - ciselées
- 2 blancs de poireaux - coupés en morceaux
- 3 cl vin blanc
- 1 petit verre eau tiède - avec quelques pistils de safran
- 1/2 litre bisque de homard
- 20 cl crème fraîche liquide allégée
- 1/2 citron - jus
- 1 filet huile d’olive
- 1 poignée persil
Préparation
- Faire revenir dans un faitout les échalotes dans un peu d’huile pendant 3 minutes.2 échalotes, 1 filet huile d’olive
- Ajouter le vin blanc pour déglacer. Laisser réduire 3 minutes à feu fort.3 cl vin blanc
- Ajouter les poireaux ainsi que le verre d’eau safrané. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.2 blancs de poireaux, 1 petit verre eau tiède
- Ajouter la bisque, le jus de citron et la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.1/2 litre bisque de homard, 20 cl crème fraîche liquide allégée, 1/2 citron
- Ajouter le cabillaud dans la blanquette et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires.400 g dos de cabillaud
- Servir chaud avec du persil et du riz blanc. Vous pouvez ajouter des crevettes ou des noix de Saint-Jacques pour un côté plus festif.1 poignée persil
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse : ajoutez des Noix de Saint Jacques
- Découvrez notre recette de la Blanquette de cabillaud au safran
Nutrition
Calories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 40gFat: 30gLipides saturés: 10gCholéstérol: 100mgSodium: 800mgFibre: 2gSucre: 3g
