La banquette de poulet propose une variante plus lรฉgรจre ร la traditionnelle blanquette de veau. Grand classique de la cuisine franรงaise, ce plat est connu pour sa sauce au vin blanc. Nous proposons aujourd'hui une alternative sans alcool et donc, sans vin blanc de cette recette. Nous l'avons fait goรปter ร plusieurs personnes de notre entourage qui n'ont pas su remarquer l'absence de vin.
Ustensiles
- Cocotte ou grande casserole
- Couteau
- Planche ร dรฉcouper
- Cuillรจre en bois
- Fouet
- Bol
Ingrรฉdients
- 600 g poulet - cuisse ou blanc
- 2 carottes
- 1 oignons
- 250 g champignons de Paris
- 2 ail - gousse
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 ml crรจme fraรฎche รฉpaisse
- 1 jaunes dโลufs
- bouquet garni - thym, laurier, persil
- sel
- poivre
Prรฉparation
- Dรฉcouper le poulet en morceaux puis รฉplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper les carottes en fines rondelles .600 g poulet, 2 carottes, 1 oignons, 2 ail
- Dans la cocotte, faire fondre le beurre et ajouter le poulet jusqu'ร ce qu'il soit dorรฉ puis rรฉserver.60 g beurre
- Dans la mรชme cocotte, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons. Laisser cuire quelques minutes puis saupoudrer de farine tout en remuant.250 g champignons de Paris, 60 g farine
- Ajouter le bouillon de volaille puis le bouquet garni. Saler, poivrer et ajouter ร nouveau le poulet. Laisser mijoter ร feu doux pendant environs 45 minutes.bouquet garni, sel, poivre, 500 ml bouillon de volaille
- Quelques minutes avant la fin de cuisson, mรฉlanger dans un bol la crรจme fraiche avec le jaune d'oeuf. Verser le mange dans la cocotte puis retirer le bouquet garni.200 ml crรจme fraรฎche รฉpaisse, 1 jaunes dโลufs
- Laisser rรฉchauffer quelques minutes et servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Bon appรฉtit !
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantitรฉ de crรจme et de jaune d’ลuf selon vos prรฉfรฉrences pour obtenir une sauce plus ou moins รฉpaisse.
- Vous avez aimรฉ cette recette ? Retrouvez notre recette du boeuf bourguignon sans alcoolย
Nutrition
Portion: 357gCalories: 621kcal
