La Carbonade Flamande est un plat typique Belge qui est รฉgalement apprรฉciรฉ dans le Nord de la France (et mรชme dans les Hauts-de-France). Plat mijotรฉ qui se compose d'une viande de boeuf fondante et d'une sauce ร la biรจre, ce plat se mange traditionnellement avec des frites ou de la purรฉe. Aujourd'hui, je vous prรฉsente une variante : la Carbonnade Flamande sans alcool qui permettra ร tout le monde de savourer ce classique de la cuisine flamande. Cette recette est รฉvidemment adaptรฉe aux rรฉgimes halal.
Ustensiles
- Cocotte
- Couteau
- Planche ร dรฉcouper
Ingrรฉdients
- 1 kg paleron de bลuf - coupรฉ en morceaux
- 3 c. ร soupe beurre
- 3 oignons - รฉmincรฉs
- 2 tranches pain d'รฉpices - tartinรฉes de moutarde
- 750 ml biรจre sans alcool - brune
- 2 c. ร soupe cassonade
- 2 feuilles laurier
- 2 branches thym
- sel
- poivre
Prรฉparation
- Dans la cocotte, faire foudre un peu de beurre et y faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.1 kg paleron de bลuf, 3 c. ร soupe beurre
- Ajouter les oignons รฉmincรฉs et laisse cuire jusqu'ร ce qu'ils soient tendres3 oignons
- Ajouter la biรจre sans alcool, les tranches de pains d'รฉpices, la cassonade, le laurier, le thym. Saler, poivrer.2 tranches pain d'รฉpices, 750 ml biรจre sans alcool, 2 c. ร soupe cassonade, 2 feuilles laurier, 2 branches thym, sel, poivre
- Laisser mijoter ร feu doux pendant 3 heures. Remuer de temps en temps pour avoir une cuisson uniforme.
- Contrรดler que la viande soit bien tendre et servir avec des frites ou de la purรฉe. Bon appรฉtit !
Notes
- Pour รฉpaissir la sauce, ajouter un peu de fรฉcule de maรฏs diluรฉe auparavant dans de l’eau tiรจde.
- Pour servir : ajouter des tranches de pain d’รฉpice pour accompagner votre plat et ajouter une touche de dรฉcoration
- Pour accompagner votre carbonnade sans alcool, dรฉcouvrez notre recette de frites Cajun faรงon Five Guys
Nutrition
Calories: 540kcalCarbohydrates: 30gProtรฉines: 60gFat: 18gLipides saturรฉs: 7gCholรฉstรฉrol: 170mgSodium: 200mgPotassium: 950mgFibre: 2gSucre: 10gVitamine A: 200IUVitamine C: 3mgCalcium: 50mgFer: 6mg
