Je vous propose un voyage vers le sud de l'Italie avec cette recette d'Orzo aux crevettes et tomates cerises rôties. C'est une recette simple et équilibré qui ne laissera aucun de vos convives indifférents. Les crevettes et les tomates se marient parfaitement à la sauce et l'orzo viendra lier l'ensemble. Si vous cherchez une recette aussi gourmande que légère, cet orzo aux crevettes et tomates cerises rôties est la bonne !
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Four
- Chinois
- Couteau
Ingrédients
- 400 g crevettes crues
- 300 g tomates cerises
- 1 branche de céleri
- 1 échalote
- 1 c. à soupe origan
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail - hachée
- 1/2 verre vin blanc
- 2 c. à café fond de poisson
- 50 g pousses d’épinards
- 100 g pâtes orzo
- 5 cl crème fraîche liquide
Préparation
- Commencer par retirer la carapace des crevettes et la tête, les réserver.400 g crevettes crues
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail, l’échalote ciselée, l’origan et le céleri finement découpé pendant environ 5 minutes.2 c. à soupe huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 1 c. à soupe origan, 1 branche de céleri
- Ajouter les carapaces des crevettes et les têtes. Remuer pendant 3 minutes.400 g crevettes crues
- Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire encore 2 minutes.1/2 verre vin blanc
- Ajouter le fond de poisson et un demi-litre d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement et en écrasant les têtes des crevettes.2 c. à café fond de poisson
- Pendant ce temps, couper les tomates en deux et les faire rôtir au four pendant 25 minutes avec de l’huile d’olive, du sel et de l’origan.300 g tomates cerises, 2 c. à soupe huile d’olive, 1 c. à soupe origan
- Faire cuire les pâtes orzo jusqu’à mi-cuisson dans de l’eau bouillante, puis les égoutter.100 g pâtes orzo
- À l’aide d’un chinois, filtrer la sauce pour retirer les carapaces et les têtes de crevettes.
- Dans une poêle, faire revenir les crevettes à feu vif pendant 2 minutes avec de l’huile d’olive, puis les retirer.400 g crevettes crues, 2 c. à soupe huile d’olive
- Dans la même poêle, verser l’orzo et la sauce de crevettes filtrée. Laisser mijoter pour terminer la cuisson des pâtes.100 g pâtes orzo
- Ajouter les pousses d’épinards et la crème fraîche, puis laisser cuire encore 5 minutes.50 g pousses d’épinards, 5 cl crème fraîche liquide
- Enfin, ajouter les tomates rôties et les crevettes. Bien mélanger et servir chaud.400 g crevettes crues, 300 g tomates cerises
Notes
- Vous pouvez accompagner le plat d’une salade verte pour une touche de fraicheur
- Veillez à ne pas trop cuire les crevettes (elles rétrécissent à la cuisson !)
Nutrition
Calories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 35gFat: 22gLipides saturés: 7gCholéstérol: 180mgSodium: 800mgFibre: 6gSucre: 6g
