Grand classique de la cuisine française, la sauce béchamel est une sauce blanche utilisée comme base dans de nombreux plats (Gratins, lasagnes, croque-monsieur pour n'en nommer que quelque uns). Je vous propose ici la recette de la sauce béchamel la plus classique qui soit. Généralement, les recette nécessitant de la sauce béchamel vous demanderont de réaliser la recette la plus traditionnelle (donc celle-ci). J'ai essayé de détailler au maximum les étapes pour que la recette soit accessible aux débutants et simple à suivre. Malheureusement beaucoup de sites de cuisine considèrent que tout le monde sait déjà faire une béchamel.
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait - entier de préférence
- sel - au goût
- poivre - au goût
- noix de muscade - au goût
Préparation
- Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.50 g beurre
- Ajouter ensuite la farine d'un coup puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène (attention : ne pas laisser le mélange se colorer, la farine doit juste prendre avec la beurre)50 g farine
- Ajouter progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux et jusqu'à ce que la sauce épaississe. Couper le feu une fois la500 ml lait
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Goûter et ajuster si nécessaire. Bon appétit !sel, poivre, noix de muscade
Notes
- Pour une sauce béchamel plus onctueuse, utiliser du lait entier.
Nutrition
Calories: 100kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 4gCholéstérol: 20mgSodium: 80mgSucre: 4gVitamine A: 200IUCalcium: 100mg
