Les croquettes sont toujours une valeur sûre en cuisine. Cette recette végétarienne se consomme aussi bien en entrée qu'en plat principal (qu'on accompagnera d'une salade)Aujourd'hui, je vous présente une recette végétarienne de croquettes aux brocolis et au fromage râpé. Vous pouvez bien évidemment remplacer le fromage râpé par n'importe quel fromage qui se consomme cuit. Si vous avez un régime vegan : remplacez le fromage par du fromage vegan
Ustensiles
- Poêle
- Bol mélangeur
- Râpe à fromage
- Plaque de cuisson
- Papier essuie-tout - (pour absorber l'huile)
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g brocolis - cuits et hachés
- 200 g fromage râpé - type cheddar ou emmental
- 2 œufs
- 120 g chapelure
- sel
- poivre
- huile végétale
Préparation
- Cuire le brocolis 5 minutes dans de l'eau portée à ébullition et le hacher en petits morceaux300 g brocolis
- Dans un bol, mélanger le brocolis avec le fromage râpé puis ajouter les oeufs battus, la chapelure jusqu'à obtenir une préparation homogène.200 g fromage râpé, 2 œufs, 120 g chapelure
- Saler, poivrer la pâte puis former des croquettes de la forme / taille de votre choix.sel, poivre
- Dans une poêle, ajouter un peu d'huile et y faire dorer les croquettes de chaque côté.huile végétale
- Déposer les croquettes sur le papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse avant de servir. Bon appétit !
Notes
- Vous pouvez varier les fromages pour modifier les saveurs
- Vous n’avez pas de chapelure ? Découvrez notre recette de chapelure maison
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 12gFat: 16gLipides saturés: 7gCholéstérol: 120mgSodium: 350mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 800IUVitamine C: 70mgCalcium: 300mgFer: 1mg
