Lorsque l’on cuisine des pâtes, des légumes ou encore des pommes de terres, l’eau de cuisson termine généralement dans l’évier. Pourtant, ces eaux peuvent être utilisées de multiples façons. Mais comment utiliser l’eau de cuisson ?
Vous chercher à moins gaspiller ou vous êtes tout simplement curieux de savoir ce que l’on peut faire avec de l’eau de cuisson ? Riches en nutriments, en goût, l’eau de cuisson ne sert pas qu’à réaliser des économies, elle est un vrai atout culinaire !
1. Que faire de l’eau de cuisson des pâtes ?
C’est peut être l’une des plus simples à utiliser : elle contient de l’amidon, ce qui lui donne des propriétés incroyables.
- Pour lier les sauces : Une simple louche d’eau de cuisson des pâtes rendra vos sauces plus onctueuses. L’amidon va agir comme un liant naturel. On l’utilise pour des sauces tomates ou à base de fromage.
- Pour cuire d’autres plats : Pour cuire des légumes ou encore du riz : elle est parfaite pour les risottos.
- Pour la pâte à pizza ou à pain : L’amidon contenu dans l’eau des pâtes permettra de donner une texture moelleuse à vos pâtes !
2. Que faire de l’eau de cuisson des légumes ?
L’eau de cuisson des légumes est un véritable trésor nutritionnel. Elle est riche en vitamines et minéraux et s’utilise facilement en cuisine.
- En base pour une soupe ou un bouillon : si vous avez besoin d’un bouillon de légume pour une de vos recettes, c’est ce qu’il vous faut. Pour une soupe, c’est également l’eau qu’il vous faut.
- Pour arroser les plantes : si elle est non salée (et froide), l’eau de cuisson des légumes sert d’engrais naturel pour vos plantes.
- Pour préparer une purée : remplacez une partie du lait ou de l’eau par l’eau de cuisson des légumes. Le goût et les nutriments des légumes seront conservés.
3. Que faire de l’eau de cuisson des pommes de terre ?
- Nettoyage écologique : l’eau de cuisson des pommes de terre est parfaite pour nettoyer vos casseroles. Elle est un excellent dégraissant naturel.
- Faire briller l’argenterie : plongez tout simplement votre argenterie dans l’eau de cuisson pour retrouver un brillant éclatant !
- Pour préparer une pâte : comme pour l’eau des pâtes, cette eau est parfaite pour préparer vos pâtes.
4. Précautions
- Attention au sel : si vous avez salé l’eau pendant la cuisson, l’arrosage des plantes est déconseillée.
- Filtrer l’eau : si l’eau contient des résidus alimentaires, filtrez la pour ne pas altérer vos préparations.
Maintenant, c’est à vous de jouer ! Partagez-nous vos astuces en commentaires. J’espère vous avoir appris de nouvelles techniques culinaires !
