J'ai toujours eu à coeur de vous partager les meilleures recette du Maghreb. Aujourd'hui, nous voyageons en Tunisie avec cette recette du Poulet Harissa et Pois Chiches. C'est une recette que j'ai eu d'un ami tunisien qui vous dira de "ne pas hésiter sur la quantité de harissa". Je vous propose de suivre exactement sa recette du Poulet Harissa et Pois Chiches mais sans exagérer sur la harissa (libre à vous d'en rajouter, évidemment). Tomates cerises, olives et pois chiches, ce plat est une explosion de saveur et une vraie invitation au voyage.
Ustensiles
- Bol
- Plat allant au four
Ingrédients
- 6 pilons de poulet
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1/2 citron - jus
- 2 c. à soupe harissa
- 1 c. à café paprika
- 2 gousses d’ail - hachées
- 1 tasse pois chiches - cuits
- 1 poignée olives
- 1 tasse tomates cerises
- 3 brins coriandre - ciselée
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Mélanger dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, la harissa, l’ail haché et le paprika. Bien remuer.1/2 citron, 1 c. à soupe huile d’olive, 2 c. à soupe harissa, 2 gousses d’ail, 1 c. à café paprika
- Verser la marinade sur les pilons de poulet. Bien mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.6 pilons de poulet
- Dans un plat allant au four, disposer les pois chiches, puis ajouter le poulet et la marinade.1 tasse pois chiches, 6 pilons de poulet
- Ajouter les tomates cerises, les olives et le citron coupé en deux dans le plat.1 poignée olives, 1 tasse tomates cerises, 1/2 citron
- Saler, poivrer et faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir chaud avec un peu de coriandre ciselée, de la semoule ou du riz.3 brins coriandre
Notes
- Vous pouvez servir ce plat avec de la semoule (ou du riz si vous n’aimez pas la semoule)
- Ajoutez un peu de citron pour ajouter un peu d’acidité au plat
- Découvrez notre excellente recette de la Chakchouka d’hiver aux épinards
Nutrition
Calories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 35gFat: 30gLipides saturés: 8gCholéstérol: 120mgSodium: 600mgFibre: 8gSucre: 6g
