Ces petites bouchées apéritives au fromage se préparent en quelques minutes et font toujours leur effet sur un plateau. Fromage crémeux, fruits frais et poivre concassé forment un équilibre entre le sucré et le salé vraiment agréable. Trois versions différentes pour varier les plaisirs selon les envies.
Ustensiles
- Saladier
- Piques apéritives
- Film alimentaire
- Assiette plate
Ingrédients
- Cream cheese nature - à température ambiante, pour les trois versions
- Fromage de chèvre frais ou fromage bleu - à température ambiante, pour la version poire-pécan et la version pain d'épices
- Noix de pécan - hachées grossièrement
- Poivre noir fraîchement concassé - pour les versions poire et pain d'épices
- 1 Poire - épluchée, épépinée et coupée en dés
- Prosciutto - en petits morceaux, pour la version prosciutto
- Pain d'épices - quelques tranches coupées en dés, pour la version pain d'épices
- Fromage de chèvre frais - à température ambiante, pour la version mangue
- 1 Mangue fraîche - épluchée et coupée en dés
- Poivre Timut fraîchement concassé - pour la version mangue
Préparation
- Sortir tous les fromages du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer, afin qu'ils soient bien souples. Dans un saladier, mélanger le cream cheese avec le fromage de chèvre frais ou le fromage bleu pour obtenir une pâte homogène et malléable. Dans un second saladier, mélanger le cream cheese restant avec le fromage de chèvre frais prévu pour la version mangue.Cream cheese nature, Fromage de chèvre frais ou fromage bleu, Fromage de chèvre frais, 1 Mangue fraîche
- Tapisser une assiette plate d'un film alimentaire. Prélever une petite quantité de mélange fromager et le rouler entre les paumes pour former une bille de la taille d'une noix. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des mélanges. Pour faciliter le façonnage, utiliser des gants en latex alimentaires afin d'éviter que le fromage ne colle aux mains.Noix de pécan
- Disposer le poivre noir concassé et les noix de pécan hachées dans deux petites assiettes séparées. Rouler les billes de fromage (versions poire) d'abord dans le poivre noir, puis dans les noix de pécan, en les pressant légèrement pour que l'enrobage adhère bien sur toute la surface. Rouler les billes de la version mangue dans le poivre Timut concassé de la même façon.Poivre noir fraîchement concassé, 1 Poire, Poivre Timut fraîchement concassé
- Piquer sur une pique apéritive un dé de poire, un morceau de prosciutto replié en accordéon, puis terminer par une bille de fromage enrobée de pécan. Assembler l'ensemble de ces brochettes et les disposer sur un plateau de service. Préparer également une série de piques en remplaçant le prosciutto par un dé de pain d'épices pour la version végétarienne.Prosciutto, Pain d'épices
- Piquer sur chaque pique apéritive un dé de mangue fraîche suivi d'une bille de chèvre roulée dans le poivre Timut. Disposer ces bouchées sur le plateau aux côtés des versions poire. Servir immédiatement après assemblage pour que les fruits gardent tout leur éclat et leur fraîcheur.
Notes
Sortir les fromages à température ambiante est essentiel pour obtenir des billes bien lisses et faciles à façonner. Les bouchées peuvent être préparées à l'avance, mais mieux vaut ajouter les fruits au dernier moment pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau.
Découvrez aussi notre recette de Mijoté de porc aux champignons et fromage bleu !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 4gFat: 6gLipides saturés: 3gCholéstérol: 18mgSodium: 140mgFibre: 1gSucre: 3g
Juste parfait ! L’association fromage et fruits est vraiment savoureuse. Les quantités sont nickel, rien à changer.
Pas ma préférée du site, mais c’est OK
C’est trop bon ! J’en ai même gardé quelques-unes pour moi avant de servir aux convives 😄
Recette faite hier, c’est un succès garanti ! Très rapide à mettre en place, parfait pour l’apéro improvisé.
Très facile à préparer et tellement bon ! Je vais la refaire régulièrement, c’est parfait pour l’apéro.
Trop de temps pour ce que c’est
Testé et approuvé ! La combinaison poire, fromage et pécan est absolument délicieuse. Je recommande vivement.
Recette simple et rapide, réalisée cet après-midi. Le résultat est spectaculaire, tout le monde a adoré !
J’ai déjà fait cette recette trois fois et à chaque fois c’est un triomphe ! Mes enfants en redemandent. Merci beaucoup pour cette idée géniale 😊
Excellente recette ! J’ai testé hier soir et c’est un vrai succès auprès de mes invités. Les noix de pécan apportent vraiment du croquant, délicieux !
Juste un mot : excellent ! Les saveurs se marient parfaitement, c’est simple à faire et ça fait vraiment de l’effet.
Top !
Super ! J’ai ajouté un trait de miel sur le dessus, ça apportait une petite touche sucrée en plus. Vraiment délicieux.
Un grand merci pour cette recette, c’est devenu mon incontournable pour les repas en famille. Aucune difficulté, c’est un vrai régal ! 👌