Le saumon à la sauce soja cuit en Airfryer, c'est la solution idéale quand le temps manque en semaine. Une marinade asiatique sucrée-salée au miel et au gingembre, une cuisson en moins de 10 minutes, et un glaçage sirupeux qui donne un résultat digne d'un restaurant.
Ustensiles
- Airfryer (friteuse à air chaud)
- Petit bol ou plat creux rectangulaire
- Petite casserole
- Râpe Microplane
- Papier sulfurisé perforé
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais - ou décongelés, avec la peau
- 4 cuillères à soupe sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 1 morceau gingembre frais - environ 2 cm, pelé et râpé finement
- 2 gousses ail - haché finement
- 1 feuille papier sulfurisé perforé - adapté à la taille du panier de l'Airfryer
- graines de sésame ou coriandre fraîche - pour la garniture, selon goût
Préparation
- Verser la sauce soja salée et le miel liquide dans un bol creux ou un plat rectangulaire. Râper finement le gingembre frais directement au-dessus du bol, puis ajouter l'ail haché. Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.4 pavés de saumon frais, 4 cuillères à soupe sauce soja salée, 2 cuillères à soupe miel liquide, 1 morceau gingembre frais, 2 gousses ail
- Déposer les pavés de saumon dans la marinade et les retourner plusieurs fois pour bien les enrober sur toutes les faces. Couvrir le plat hermétiquement avec un couvercle ou du film alimentaire, puis placer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
- Préchauffer l'Airfryer à 160°C si votre modèle le nécessite. Tapisser le panier avec la feuille de papier sulfurisé perforé pour faciliter le nettoyage. Sortir les pavés de la marinade en les égouttant légèrement et les déposer côté peau vers le bas sur le papier. Réserver soigneusement la marinade restante dans la casserole sans la jeter.1 feuille papier sulfurisé perforé
- Lancer la cuisson à 160°C pendant 9 à 10 minutes. Ouvrir le tiroir vers 8 minutes pour vérifier l'avancement : la chair doit être opaque sur les bords tout en restant légèrement rosée à cœur. Adapter le temps selon l'épaisseur des morceaux, en comptant 8 minutes pour un résultat plus nacré.
- Pendant que le saumon cuit, porter la marinade réservée à ébullition dans la petite casserole sur feu vif. Laisser réduire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et brillant grâce au miel.
- Sortir délicatement les pavés de saumon de l'Airfryer. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, napper chaque pavé généreusement avec le glaçage chaud. Parsemer de graines de sésame ou de coriandre fraîche selon le goût et servir immédiatement.graines de sésame ou coriandre fraîche
Notes
Pour un résultat encore plus laqué, badigeonner une seconde fois le saumon avec le glaçage 2 minutes avant la fin de cuisson. Le glaçage réduit peut aussi servir de sauce à verser directement dans l'assiette avec du riz basmati.
Découvrez aussi notre recette de Pavés de saumon au pesto à l’Airfryer !
Nutrition
Calories: 310kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 34gFat: 14gLipides saturés: 2gCholéstérol: 85mgSodium: 820mgSucre: 9g
Rhollala quel succès ! Les enfants en ont repris deux fois, c’est vous dire 😄
Pas mal du tout
Déjà refait trois fois en deux semaines, c’est devenu notre plat du dimanche. Un régal !