Grand classique des desserts français, la crème brûlée traverse les âges depuis qu'elle a été inventée par François Massialot il y a 300 ans. Simple et économique, elle est particulièrement appréciée pour sa couche de sucre croquant à qui elle doit son nom. Aujourd'hui, je vous proposer une recette de crème brulée à la noix de coco qui contient une touche fraiche et exotique.
Ustensiles
- Four
- Ramequins
- Chalumeau de cuisine
- Casserole
- Fouet
- Bol
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco
- 100 ml crème liquide
- 4 oeufs
- 75 g sucre
- 1 gousse Vanille - fendue et grattée
- 4 c. à soupe sucre roux
Préparation
- Préchauffer le four à 100°C. Pendant ce temps faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille jusqu'à frémissement.400 ml Lait de coco, 100 ml crème liquide, 1 gousse Vanille
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange doit blanchir)4 oeufs, 75 g sucre
- Retirer la gousse de vanille de la casserole puis verser les jaunes d'oeufs tout en fouettant.
- Répartir le mélange dans les ramequins puis les placer dans un bain-marie (dans un plat avec de l'eau qui couvre la moitié des ramequins) dans le four et cuire pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h.
- Saupoudrer de sucre roux chaque crème puis caraméliser en le chauffant avec le chalumeau de cuisine. Bon appétit !4 c. à soupe sucre roux
Notes
- Ajoutez un zeste de citron vert avant de servir pour ajouter un peu d’acidité et de fraicheur
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 5gFat: 25gLipides saturés: 20gCholéstérol: 150mgSodium: 70mgSucre: 25g
