Les fonkies : si vous n'avez jamais essayรฉ, c'est le moment !Un dessert hybride entre cookies croquants et fondant au chocolat. Un dessert (trรจs) gourmand pour les fans de chocolat qui recherchent des textures variรฉes. Un fonkies rรฉussi doit รชtre croquant (avec le cookie) avec un coeur bien fondant. La recette des fonkies que je vous propose est simple ร rรฉaliser avec des instructions bien dรฉtaillรฉes.
Ustensiles
- Four ou Air Fryer
- Bain-marie
- Cercle ร pรขtisserie (10 cm)
- Saladier
Ingrรฉdients
- 100 g beurre demi-sel - pour la pรขte ร cookies
- 110 g vergeoise
- 50 g sucre
- 1 ลuf - pour la pรขte ร cookies
- 170 g farine T55 - pour la pรขte ร cookies
- 2 g levure chimique
- 70 g pรฉpites de chocolat blanc
- 70 g pรฉpites de chocolat noir
- 70 g pรฉpites de chocolat au lait
- 200 g chocolat noir - pour le fondant
- 125 g beurre - pour le fondant
- 3 ลufs - pour le fondant
- 50 g farine - pour le fondant
- 100 g sucre - pour le fondant
- 1 pincรฉe fleur de sel
Prรฉparation
- Battre le beurre pommade avec les sucres jusqu’ร obtenir un mรฉlange blanchi et mousseux. Ajouter l’ลuf et fouetter une minute.100 g beurre demi-sel, 110 g vergeoise, 50 g sucre, 1 ลuf
- Incorporer la farine et la levure chimique, puis ajouter les pรฉpites de chocolat. Mรฉlanger dรฉlicatement.170 g farine T55, 2 g levure chimique, 70 g pรฉpites de chocolat blanc, 70 g pรฉpites de chocolat noir, 70 g pรฉpites de chocolat au lait
- Rรฉserver la pรขte au frais pendant 2 heures. Former des boules de 45g et les aplatir ร 1 cm d’รฉpaisseur. Rรฉserver.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dรฉbarrasser dans un saladier et ajouter les ลufs, la farine, le sucre et la fleur de sel. Bien mรฉlanger.200 g chocolat noir, 125 g beurre, 3 ลufs, 50 g farine, 100 g sucre, 1 pincรฉe fleur de sel
- Remplir ร moitiรฉ des cercles de 10 cm avec la prรฉparation au fondant et dรฉposer un disque de cookie par-dessus.
- Cuire 8 minutes ร 180ยฐC dans un air fryer ou 10-12 minutes dans un four. Laisser refroidir quelques heures avant dรฉgustation.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix de pรฉcan ou des noisettes concassรฉes dans la pรขte ร cookieย
- Pour un peu de fraicheur : ajouter une boule de glace lors du service
- Vous aimez cette recette ? Dรฉcouvrez notre recette des Nounours ร la Guimauve
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtรฉines: 7gFat: 25gLipides saturรฉs: 15gCholรฉstรฉrol: 70mgSodium: 150mgFibre: 4gSucre: 30g
. Une recette gourmande au chocolat simple et rapide ร rรฉaliser.){kind=link}