Les Rochers coco (appelรฉs parfois Congolais) sont des petits gรขteau ร base de noix de coco rรขpรฉe.Spรฉcialitรฉ des Antilles, j'ai appris cette recette d'une amie antillaise qui ajoutait toujours un peu de chocolat pour les rendre plus gourmands. Et j'avoue รชtre tombรฉe amoureuse de ses fameux Rochers coco au chocolat. Le chocolat apporte une note de saveur supplรฉmentaire qui casse un peu le cรดtรฉ "trop" noix de coco ร mon goรปt. Rapide, facile et plutรดt รฉconomique, cette recette des Rochers coco au chocolat vont ravir vos prochains goรปters.
Ustensiles
- Four
- Plaque de cuisson
- Bol mรฉlangeur
- Cuillรจre
- Papier sulfurisรฉ
Ingrรฉdients
- 200 g noix de coco rรขpรฉe
- 150 g sucre
- 3 blancs d’ลufs
- 100 g chocolat noir - fondu
- 1 c. ร cafรฉ extrait de vanille
- pincรฉe sel
Prรฉparation
- Commencer par prรฉchauffer le four ร 180ยฐC
- Pendant ce temps, dans un bol, mรฉlanger la noix de coco rรขpรฉe, le sucre, les blancs d'ลufs, l'extrait de vanille et une pincรฉe de sel (vรฉrifiez d'avoir un mรฉlange homogรจne, c'est important)200 g noix de coco rรขpรฉe, 150 g sucre, 3 blancs d’ลufs, 1 c. ร cafรฉ extrait de vanille, pincรฉe sel
- Former des petites boules (ou des petites pyramides, selon votre prรฉfรฉrence) avec le mรฉlange et les dรฉposer sur une plaque de cuisson recouverte au prรฉalable de papier sulfurisรฉ.
- Mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'ร ce que les congolais soient dorรฉs (contrรดler rรฉguliรจrement la cuisson, elle peut varier en fonction des fours)
- Une fois les congolais refroidis, faire fondre le chocolat noir. Tremper le bas de chaque congolais dans le chocolat fondu.100 g chocolat noir
- Laisser durcir le chocolat avant de servir. Bon appรฉtit !
Notes
- Les Rochers coco au chocolat se conservent facilement plusieurs jours dans une boรฎte hermรฉtique.
- Pour une pointe de dรฉco supplรฉmentaire : tracez des fils de chocolat sur les congolais avec une fourchette trempรฉe dans le chocolat (comme sur la photo en bas)
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtรฉines: 3gFat: 12gLipides saturรฉs: 10gSodium: 50mgFibre: 3gSucre: 25gCalcium: 20mgFer: 2mg
