Ce flan à la noix de coco marie la douceur du caramel à la texture crémeuse du lait de coco. Naturellement sans gluten et sans lactose, il se prépare facilement au bain-marie. Une belle alternative aux desserts traditionnels.
Ustensiles
- Moule à flan
- Casserole
- Plat à gratin pour bain-marie
- Fouet
Ingrédients
- 150 g sucre - pour le caramel
- 100 ml eau - pour le caramel
- 300 g crème de coco concentrée sucrée
- 200 ml lait de coco
- 4 œufs
- 100 g noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et placer un plat à gratin rempli d'eau dans le bas du four pour créer le bain-marie.100 ml eau
- Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Laisser cuire sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée dorée.150 g sucre
- Verser immédiatement le caramel chaud dans le fond du moule à flan en inclinant pour bien répartir. Laisser durcir quelques minutes.
- Battre énergiquement les œufs dans un saladier. Incorporer progressivement la crème de coco, le lait de coco et la noix de coco râpée jusqu'à obtenir un mélange homogène.300 g crème de coco concentrée sucrée, 200 ml lait de coco, 4 œufs, 100 g noix de coco râpée
- Verser délicatement l'appareil à flan sur le caramel figé. Placer le moule dans le bain-marie au four et cuire pendant 35 minutes.
- Contrôler la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Notes
Le flan se démonte plus facilement après une nuit au réfrigérateur. Se conserve 3 jours au frais sous film plastique.
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Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 6gFat: 15gLipides saturés: 12gCholéstérol: 125mgSodium: 75mgFibre: 3gSucre: 30g
Mon conjoint et mes enfants ont adoré et se sont resservis sans hésiter.
DÉLICIEUX, tout simplement.
Vraiment facile et vraiment bon, je suis conquis !
Pour ma part c’était délicieux, merci pour la recette.
Aucun regret de m’être lancé dans cette recette haha
Simple et efficace
Délicieux 🙂
Les quantités sont parfaites, rien à changer.
J’ai ajouté un trait de rhum, c’était excellent !
Merci pour cette recette, elle plaît à tout le monde chez moi.
J’ai doublé la recette pour ma famille nombreuse, tout le monde a adoré.
Bonnes instruction comme dab
Récemment refait pour la troisième fois, toujours parfait.
Gourmand et gourmand, c’est difficile d’arrêter d’en manger !
Juste délicieux, je n’ai rien à redire au niveau des quantités et des proportions.