Inutile de vous convaincre de l'excellente association des courgettes / saumon, cette recette du roulé de courgettes au fromage et au saumon le fera pour vous. Ce roulé est excellent et est une vraie touche de fraicheur : on peut aussi bien le consommer en entrée (et donc, le détailler en conséquence) qu'en plat principal accompagné d'une belle salade. Cette recette du roulé de courgettes au fromage et au saumon est une recette simple à réaliser et plutôt rapide pour un résultat qui plaira à coup sûr. Côté portefeuille : vous pouvez remplacer le saumon par de la truite
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Grill
- Papier absorbant
- Bol
- Plat à roulé
Ingrédients
- 12 tranches saumon fumé
- 3 courgettes
- fromage frais - Philadelphia ou à l'ail / fines herbes
- 50 g farine
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe crème fraîche
- sel - au goût
- poivre - au goût
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 200°C.
- Pendant ce temps, râper les courgettes puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (elles doivent perdre leur eau)3 courgettes
- Dans des bols, séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec la farine et la crème fraiche. Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement les blanches battus en neige.50 g farine, 3 oeufs, 2 c. à soupe crème fraîche
- Ajouter les courgettes au mélange puis saler, poivrer selon le goût. Verser le mélange sur le plat à roulé et enfourner pour 25 minutes environs (contrôler la cuisson, les fours ne cuisent pas tous pareils)sel, poivre
- Démouler le gâteau à roulé puis étaler le fromage sur celui-ci. Répartir ensuite les tranches de saumon (découper le saumon si nécessaire)12 tranches saumon fumé, fromage frais
- Rouler le gâteau sur lui-même (ne pas hésiter à bien serrer). Filmer et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- Servir bien frais (en plat, avec une salade ou en entrée découpé en amuse-bouche). Bon appétit !
Notes
- Cette recette de roulés peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Nutrition
Calories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 12gFat: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 30mgSodium: 400mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 200IUCalcium: 80mgFer: 1mg
