Un sandwich **pita** garni qui change du quotidien. Le houmous onctueux se marie parfaitement avec les falafels dorés et les légumes croquants. Idéal pour un repas équilibré qui plaît à toute la famille.
Ustensiles
- Robot mixeur
- Four
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches - 530 g, égouttés
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à s. tahin
- 1 filet jus de citron
- 3 c. à s. jus de pois chiches
- 1 c. à s. cumin
- 1 pincée piment d'Espelette
- sel et poivre
- 1 paquet falafels
- 1 gros radis - ou plusieurs petits
- 1 oignon rouge
- 1 poignée roquette
- 4 pains pita
- tomates séchées ou tomates cerises - selon la saison
Préparation
- Verser dans un robot mixeur tous les ingrédients du houmous. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement selon le goût.1 boîte pois chiches, 1 c. à s. cumin
- Préchauffer le four selon les indications du paquet. Enfourner les falafels et les cuire selon le temps recommandé. Les sortir puis les couper en deux une fois refroidis.1 paquet falafels, 1 petite gousse d'ail, 1 pincée piment d'Espelette
- Laver soigneusement la roquette et l'essorer. Découper le radis en fines rondelles. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer finement.1 gros radis, 1 oignon rouge, 1 poignée roquette, 1 c. à s. tahin, sel et poivre
- Déposer les pains pita sur une plaque de cuisson. Les faire griller au four pendant 5 minutes pour qu'ils soient bien croustillants.4 pains pita, 1 filet jus de citron
- Ouvrir délicatement chaque pita tiède. Étaler généreusement le houmous à l'intérieur, puis disposer les falafels, les légumes croquants et les tomates pour finaliser.tomates séchées ou tomates cerises, 3 c. à s. jus de pois chiches
Notes
Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une version plus épicée, augmenter la dose de piment d'Espelette.
Découvrez aussi notre recette de Recette du Houmous traditionnel maison !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 14gFat: 12gLipides saturés: 2gSodium: 580mgFibre: 8gSucre: 4g
Je fais cette recette en boucle depuis que je l’ai découverte. Mes proches réclament !
À refaire
Mes invités ont cru que c’était un restaurant. Je n’ai pas démentis 😄
Mes pitas sont sorties parfaites, bien gonflées. Le résultat était impressionnant !
Houmous homemade, c’est la classe ! Vraiment une belle découverte grâce à vous.
Mon conjoint et mes enfants ont adoré et se sont resservis.
La combinaison des saveurs est vraiment équilibrée, un vrai délice.
Miam !!
Belle découverte
Topi top
Facile, rapide, délicieux… tout ce qu’on demande pour un repas en semaine.
Vraiment bluffant comme résultat avec des ingrédients simples. Bravo pour cette recette !
Je recommande à 1000 %
Recette testée hier avec des amis, tout le monde en redemandait. Largement approuvée !
Wow ! Les falafels sont tellement croustillants, et le houmous lisse et onctueux. Une vraie révélation !