Le tofu fumé donne à ces tartines un caractère bien tranché, sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. Épinards sautés à l'ail, champignons et une sauce tahini citronnée : tout se prépare en moins de 15 minutes. Un repas vegan rassasiant, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.
Ustensiles
- Poêle
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe tahini
- 1 cuillère à soupe jus de citron - fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 poignées épinards frais
- 100 g champignons - émincés
- 200 g tofu fumé - coupé en dés, de préférence bio
- 1 gousse d'ail - finement hachée
- sel et poivre - selon le goût
- 2 tranches pain au levain - tranches épaisses, légèrement toastées
- 1 cuillère à soupe pignons de pin - torréfiés
- paprika - pour la finition
Préparation
- Mélanger le tahini et le jus de citron dans un petit bol jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajouter un filet d'eau froide si la consistance est trop épaisse, puis réserver.3 cuillères à soupe tahini, 1 cuillère à soupe jus de citron, 1 gousse d'ail
- Faire griller les tranches de pain au levain dans un grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver sur une assiette.2 tranches pain au levain
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et les champignons émincés, puis faire revenir 1 à 2 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les épinards soient tombés et les champignons légèrement dorés.1 cuillère à soupe huile d'olive, 2 poignées épinards frais, 100 g champignons, 1 cuillère à soupe pignons de pin
- Ajouter les dés de tofu fumé et l'ail haché dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement sur le feu pendant 1 minute supplémentaire. Retirer du feu et réserver.200 g tofu fumé, sel et poivre
- Étaler généreusement la sauce tahini sur chaque tranche de pain toasté. Déposer le mélange épinards-champignons-tofu par-dessus, puis parsemer de pignons de pin torréfiés et d'une pincée de paprika. Servir immédiatement.paprika
Notes
Pour une version encore plus parfumée, faire mariner le tofu 30 minutes dans un mélange de sauce soja et de paprika fumé avant de le poêler. Les tartines se mangent dès la sortie de la poêle : elles ramollissent rapidement si on attend trop.
Découvrez aussi notre recette de Sauce chimichurri rapide au blender !
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 16gFat: 16gLipides saturés: 2gSodium: 380mgFibre: 4gSucre: 3g
Excellente recette ! J’ai testé ce midi et c’était délicieux, la sauce tahini est vraiment parfaite.
Juste parfait ! La combinaison épinards-tahini-tofu fumé est une tuerie.
👍
Plutôt bien merci
Recette suivie à la lettre et résultat impeccable. Le tofu fumé apporte vraiment quelque chose de spécial.
Un grand merci pour cette recette ! J’ai ajouté quelques graines de courge par-dessus, c’était top.
Formidable recette, aucune galère pour la réaliser. Tout le monde a adoré à table ! 👍
Aucun regret de m’être lancée dans cette recette ! C’était succulent et tellement facile.
Mon conjoint m’a redemandé des tartines dès le lendemain tellement il a aimé. Recette gagnante !
J’ai déjà fait cette recette trois fois, elle marche à tous les coups. Un vrai succès à la maison !
Testé hier soir, c’était délicieux ! Simple à faire et tellement savoureux.
Pas mal, mais manque un petit truc
Belle découverte
Super facile à préparer et tellement bon ! Mes enfants ont adoré les épinards, c’est rare 😄
Simple, rapide et délicieux ! Je recommande sans hésiter.