La quiche saumon épinard est une délicieuse adaptation de la traditionnelle quiche lorraine. On y retrouve des pavés de saumon (ou parfois du saumon fumé), des épinards et une crème aux oeufs qui permet de lier l'ensemble. La quiche saumon épinard est l'une de mes recette préférée car elle est accessible aux débutants en cuisine et propose un plat excellent. C'est d'ailleurs souvent l'une des premières recettes qu'on apprend à réaliser en cuisine.Certaines recettes demandent de cuire le saumon en amont de la cuisson de la quiche. J'ai vu énormément de cuisinier laisser le saumon cuire en même temps que la quiche et c'est ce que nous allons faire. (l'un des intérêts d'une cuisson en amont est de pouvoir faire dorer le saumon). Enfilez votre tablier : aujourd'hui on régale nos invités !
Ustensiles
- Four
- Moule à tarte
- Bol mélangeur
- Fouet
- Couteau
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g pavé de saumon - coupé en morceaux
- 150 g épinards frais - équeutés et lavés
- 3 œufs - battus
- 25 cl crème fraîche - semi épaisse
- 1 pincée noix de muscade - râpée
- 50 g gruyère râpé
- sel et poivre - au goût
- aneth - ciselée
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.1 pâte brisée
- Couper les pavés de saumon en morceau (ajuster la taille des morceaux selon votre préférence) et équeuter les épinards.200 g pavé de saumon, 150 g épinards frais
- Dans une poêle, faire revenir légèrement les épinards pour les faire tomber.
- Répartir les épinards et les morceaux de saumon fumé sur la pâte.
- Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et de l'aneth.3 œufs, 25 cl crème fraîche, 1 pincée noix de muscade, sel et poivre, aneth
- Verser le mélange sur les épinards et le saumon dans le moule. Ajouter le gruyère par dessus.50 g gruyère râpé
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit !
Notes
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- La quiche peut également de déguster froide (n’hésitez pas à couper des petits morceaux pour servir en apéritif)
Nutrition
Calories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 20gFat: 18gLipides saturés: 9gCholéstérol: 140mgSodium: 600mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 1000IUCalcium: 150mgFer: 2mg
