Vous le savez, on aime dรฉcouvrir les spรฉcialitรฉs de nos rรฉgions franรงaises. La recette de la tourte aux blettes ne fait exception : c'est une recette emblรฉmatique de Nice qu'on dรฉguste ร toutes les occasions. La Tourte aux blettes est composรฉe de parmesan, pignons et de blettes. Elle est rรฉussie quand on arrive ร distinguer le goรปt du fromage et qu'il est bien รฉquilibrรฉ.Cรดtรฉ accompagnement : on choisira une bonne salade verte pour apporter de la fraicheur et de la lรฉgรจretรฉ.
Ustensiles
- Poรชle
- Plat ร tarte
- Couteau
Ingrรฉdients
- 2 petites bottes blettes - finement ciselรฉes (que le vert)
- 1 oignon - ciselรฉ
- 30 g pignons
- 30 g parmesan
- 2 pรขtes brisรฉes
- 1 petit verre riz blanc
- 1 jaune d’ลuf
- 1 tasse persil - hachรฉ
- 1 gousse d’ail - hachรฉe
Prรฉparation
- Commencer par faire cuire le riz jusqu’ร ce qu’il soit al dente, puis l’รฉgoutter.1 petit verre riz blanc
- Dans une poรชle, faire revenir les oignons dans de l’huile pendant 5 minutes.1 oignon
- Ajouter les pignons, l’ail et les blettes. Couvrir et laisser tomber les blettes ร feu doux pendant 10 minutes.30 g pignons, 1 gousse d’ail, 2 petites bottes blettes
- Ajouter le persil, remuer, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes.1 tasse persil
- Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Ajouter ensuite le parmesan et le riz refroidi, puis bien mรฉlanger.30 g parmesan, 1 petit verre riz blanc
- Dans un plat ร tarte, รฉtaler une pรขte brisรฉe. Verser la farce au centre.2 pรขtes brisรฉes
- Rabattre les bords de la pรขte sur la farce. Couvrir avec la deuxiรจme pรขte et bien sceller les bords.2 pรขtes brisรฉes
- Faire un trou au centre de la pรขte pour former une cheminรฉe.
- Badigeonner la surface avec le jaune d’ลuf pour dorer la tourte.1 jaune d’ลuf
- Enfourner la tourte pendant 50 minutes ร 190ยฐC. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
Notes
- Servir avec une salade verteย
- Essayez notre recette de la tarte tatin aux oignons
Nutrition
Calories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtรฉines: 15gFat: 30gLipides saturรฉs: 12gCholรฉstรฉrol: 60mgSodium: 600mgFibre: 6gSucre: 4g
