Ce soir, embarquez pour un voyage en Inde avec ces délicieuses boulettes de poulet Korma. Pleines de saveurs, cette recette simple à réaliser est parfaite pour un dîner exotique et réconfortant. Les boulettes parfumées sont servies avec une sauce crémeuse au lait de coco et épinards, le tout agrémenté de coriandre et noix de cajou pour un plat complet et équilibré.
Ustensiles
- Mixeur
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 1/2 oignon
- 1 petit morceau de gingembre
- 4 brins coriandre
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café garam masala
- 2 c. à soupe huile neutre
- 1 un peu de farine
- 20 cl bouillon de légumes ou volaille
- 20 cl lait de coco
- 1 gousse d’ail - hachée
- 2 c. à soupe huile neutre
- 1 cardamome verte
- 1/2 c. à café garam masala
- 1/2 c. à café curcuma
- 1 c. à café coriandre en poudre
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 poignée épinards
- 1 oignon - ciselé
- 1/2 citron vert - jus d’un demi
- 1 poignée coriandre - ciselée
- 1 poignée noix de cajou
Préparation
- Placer tous les ingrédients pour les boulettes au mixeur, sauf la farine et l’huile.500 g blanc de poulet, 1/2 oignon, 1 petit morceau de gingembre, 4 brins coriandre, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à café garam masala
- Réaliser des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre avec le mélange. Les rouler dans la farine.1 un peu de farine
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les boulettes pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Ne pas surcharger la poêle.2 c. à soupe huile neutre
- Retirer les boulettes et les placer sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, faire revenir dans une poêle l’oignon, l’ail, les épices et la cardamome dans de l’huile.1 gousse d’ail, 1/2 citron vert, 1 cardamome verte, 1/2 c. à café garam masala, 1/2 c. à café curcuma, 1 c. à café coriandre en poudre
- Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 3 minutes supplémentaires.1 c. à soupe concentré de tomates
- Ajouter le lait de coco, le bouillon et le jus de citron. Laisser cuire 10 minutes.20 cl bouillon de légumes ou volaille, 20 cl lait de coco, 1 oignon
- Ajouter les épinards et les boulettes. Cuire encore 5 minutes.1 poignée épinards, 500 g blanc de poulet
- Servir chaud avec de la coriandre ciselée et des noix de cajou.1/2 citron vert, 1 poignée coriandre
Notes
Cette recette de boulettes de poulet Korma est encore meilleure servie avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner la sauce riche et savoureuse. Ajoutez un peu de piment pour un goût plus épicé !
Nutrition
Calories: 600kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 35gFat: 40gLipides saturés: 15gCholéstérol: 120mgSodium: 700mgFibre: 6gSucre: 7g
