Ce soir, je vous propose une inspiration du Maghreb avec une chakchouka d’hiver aux épinards. Cette recette est simple, rapide, et peu coûteuse, idéale pour un repas sain et réconfortant. Les épinards, pois chiches et œufs pochés se marient parfaitement dans cette version hivernale du classique. Servie avec un peu de semoule, c’est un plat complet et nourrissant que vous pouvez préparer en peu de temps.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
- 1 tasse pois chiches - trempés la veille
- 4 œufs
- 2 bottes épinards
- 1 oignon - finement ciselé
- 1 gousse d’ail - hachée
- 1/2 c. à café cumin
- 1/2 c. à café paprika
- 10 cl bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- coriandre - coupée finement
Préparation
- Faire cuire les pois chiches dans de l’eau salée pendant 55 minutes et les égoutter. Il est conseillé de les préparer la veille ou d’utiliser des pois chiches déjà cuits pour gagner du temps.1 tasse pois chiches
- Couper les tiges des épinards et les blanchir pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante. Égoutter et couper grossièrement.2 bottes épinards
- Faire revenir dans une poêle l’oignon, l’ail et les épices dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.1 oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à café cumin, 1/2 c. à café paprika, 2 c. à soupe huile d’olive
- Ajouter les pois chiches et cuire encore 3 minutes.1 tasse pois chiches
- Ajouter le bouillon et les épinards. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.10 cl bouillon de légumes, 2 bottes épinards
- Casser les œufs directement dans la poêle et les cuire selon la consistance désirée. Servir avec un peu de coriandre et de la semoule.4 œufs, coriandre
Notes
Cette chakchouka peut être servie avec de la semoule, du pain pita ou même du pain complet pour une version plus légère. Vous pouvez également ajouter une touche de piment pour un peu de piquant !
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 20gFat: 20gLipides saturés: 5gCholéstérol: 210mgSodium: 600mgFibre: 8gSucre: 5g
