L'orzo aux tomates et burrata est un plat végétarien simple mais savoureux, parfait pour un dîner léger entre amis ou en famille. Ce mélange de pâtes orzo, de tomates rôties et de burrata crémeuse vous transporte directement dans les saveurs méditerranéennes. Ce qui rend cette recette particulièrement agréable, c’est la combinaison de textures : le fondant des tomates rôties au four avec l’ail, la douceur de la burrata, et la légère fermeté des pâtes qui absorbent le bouillon de légumes. À déguster avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour sublimer le tout !
Ustensiles
- Plat allant au four
- Wok
- Four
- Spatule
- Couteau
Ingrédients
- 400 g pâtes orzo - ou rizini
- 2 gousses d’ail - en chemise
- 1 oignon - émincé
- 1 l bouillon de légumes
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 branche de céleri - coupé finement
- 12 grosses tomates cerises
- 1 burrata
- 5 cl crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café origan
- basilic frais - pour garnir
- sel et poivre - au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, disposer les tomates cerises, les gousses d’ail en chemise, l’origan, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.12 grosses tomates cerises, 1 c. à café origan, basilic frais, sel et poivre, 2 gousses d’ail
- Enfourner les tomates pendant 30 minutes. Retirer du four et réserver.
- Dans un wok, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon émincé et le céleri pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.1 oignon, 2 c. à soupe huile d’olive, 1 branche de céleri
- Sortir les gousses d’ail du four, extraire la pulpe et l’ajouter au mélange d’oignon et céleri. Écraser l’ail avec une spatule.
- Ajouter les pâtes orzo et les tomates pelées dans le wok. Bien mélanger.400 g pâtes orzo, 1 petite boîte de tomates pelées
- Verser une partie du bouillon de légumes sur les pâtes, et remuer régulièrement. Ajouter du bouillon au fur et à mesure que les pâtes l’absorbent, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.1 l bouillon de légumes
- Une fois les pâtes cuites, ajouter la crème fraîche liquide et mélanger délicatement.5 cl crème fraîche liquide
- Disposer la burrata sur les pâtes, ajouter les tomates rôties avec leur jus, et parsemer généreusement de feuilles de basilic frais. Servir immédiatement.1 burrata
Notes
- Ajouter du parmesan râpé après cuisson pour plus de gourmandise
- Vous pouvez également un peu de noisettes concassées ou des graines de courge grillées
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 15gFat: 18gLipides saturés: 9gCholéstérol: 30mgSodium: 800mgFibre: 4gSucre: 8g
