Si vous avez déjà visité le Nord de la France, vous avez sans doute entendu parler du Maroilles et de la fameuse Sauce au Maroilles.Appréciée pour sa douceur, elle accompagne parfaitement les viandes et les frites. Plutôt simple à réaliser, c'est une excellente alternative à la sauce Roquefort (et qui malgré les croyances sera moins forte que cette dernière).
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
- 200 g maroilles - coupé en petits morceaux
- 25 cl crème liquide
- 10 g beurre
- sel
- poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis ajouter le Maroilles coupé en morceaux. Laisser fondre en remuant avec le fouet.
- Ajouter progressivement la crème liquide tout en continuer de mélanger avec le fouet et jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner avec le sel et le poivre (attention, le Maroilles est déjà salé)
- Retirer du feu et servir chaud avec votre plat préféré. Bon appétit !
Notes
- Pour une sauce plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait
- Pour des frites maison excellente : suivez notre recette des frites Cajun
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 12gFat: 28gLipides saturés: 18gCholéstérol: 90mgSodium: 620mgSucre: 1gVitamine A: 900IUCalcium: 200mg
Le beurre est inutile, il suffit de faire fondre à feu doux dans un peu de crème liquide, et rajouter le reste de la crème ensuite.
Merci pour votre commentaire Rachel !
C’était un chef qui m’avait parlé de l’ajout du beurre mais effectivement, la recette fonctionne également sans 🙂
Très bonne recette