Les côtes de porc aux champignons, c'est le genre de plat mijoté qui sent bon dans toute la maison. La viande devient tendre après une cuisson lente, tandis que les champignons apportent leur goût boisé. Un classique familial qui réchauffe les cœurs.
Ustensiles
- Cocotte ou sauteuse
- Mortier ou mixeur
- Couteau de cuisine
Ingrédients
- 3 côtes de porc
- 300 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 petit morceau gingembre frais
- sel - au goût
- poivre - au goût
- 1 c. à café concentré de tomates
- huile de cuisson
Préparation
- Piler dans un mortier ou mixer l'ail, le gingembre frais, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.1 petit morceau gingembre frais, sel, poivre
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et dorer les côtes de porc sur leurs deux faces pendant 3-4 minutes de chaque côté.3 côtes de porc, huile de cuisson
- Ajouter l'oignon finement haché et le mélange d'ail pilé. Laisser caraméliser à feu moyen pendant 2-3 minutes en remuant.1 oignon, 6 gousses d'ail
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Verser un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide.1 c. à café concentré de tomates
- Incorporer les champignons nettoyés et émincés. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.300 g champignons de Paris
Notes
Accompagner de riz basmati, de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches. Se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
Découvrez aussi notre recette de Mijoté de porc aux champignons et fromage bleu !
Nutrition
Calories: 380kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 35gFat: 22gLipides saturés: 6gCholéstérol: 95mgSodium: 450mgFibre: 3gSucre: 5g
Bonne recette
Pas mal, mais manque un petit truc
Pas mauvais
Plat devenu une référence chez nous, tout le monde l’adore. Simple, savoureux et tellement satisfaisant !
Recette faite trois fois déjà, c’est un succès à chaque coup. Mon mari en redemande régulièrement 😋
Simple et rapide à préparer, c’est exactement ce qu’il me fallait pour un repas en semaine. Délicieux !
Excellente recette ! Les champignons sont tellement savoureux, ça fond en bouche. Mes invités ont été conquis !
J’ai ajouté un trait de vin blanc et un peu de crème, c’était extra ! Recette de base déjà excellente.
Un grand merci, c’est enfin une recette où les côtes de porc ne sont pas trop sèches. C’était parfait !
J’ai testé hier soir, résultat formidable ! Les côtes sont restées bien tendres et la sauce aux champignons est divine.
Aucune difficulté pour préparer ce plat, vraiment au top. Merci pour cette belle découverte !
Testé cet après-midi, délicieux ! La texture des champignons avec la viande, c’est un vrai régal. Je la refais très bientôt.