Un cake moelleux qui mise tout sur le goût authentique de la cacahuète. Cette version healthy remplace les matières grasses traditionnelles par de la compote de pomme et du skyr, sans compromettre la texture fondante. La farine d'épeautre apporte une petite note rustique qui se marie bien avec la purée de cacahuète.
Ustensiles
- Moule à cake
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 80 g purée de cacahuète toastée - plus un peu pour la décoration
- 1 œuf
- 50 g skyr - ou fromage blanc
- 30 g sucre
- 70 g compote de pomme sans sucre ajouté
- 110 g farine d'épeautre T110
- 6 g levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer légèrement un moule à cake.
- Casser l'œuf dans un saladier et y ajouter le sucre, le skyr, la compote de pomme et la purée de cacahuète. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.80 g purée de cacahuète toastée, 1 œuf, 50 g skyr, 30 g sucre, 70 g compote de pomme sans sucre ajouté
- Tamiser la farine d'épeautre et la levure chimique au-dessus du mélange. Incorporer délicatement avec le fouet en évitant de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.110 g farine d'épeautre T110, 6 g levure chimique
- Verser la pâte dans le moule à cake préparé. Répartir quelques noisettes de purée de cacahuète sur le dessus de la pâte pour créer un effet marbré à la cuisson.
- Enfourner pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir avec quelques miettes humides accrochées.
Notes
Laisser tiédir avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse. Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8gFat: 7gLipides saturés: 1gCholéstérol: 25mgSodium: 120mgFibre: 3gSucre: 8g
C’est vraiment bon ! Pas compliqué, ingrédients simples, et on obtient un super résultat. Testé et approuvé. 👍
Un vrai coup de cœur ! Préparation rapide et cake délicieux. Les gens qui en ont goûté ont demandé la recette. Merci ! 🙌
Excellente découverte, merci ! Tellement facile à faire et le goût est délicieux. Je recommande sans hésiter.
Un peu plus long à faire qu’indiqué
Quel succès auprès de toute la famille ! Le cake est resté à peine une journée. Bravo pour cette recette !
Parfait ! J’ai suivi la recette à la lettre et franchement c’était nickel. Texture agréable et saveur savoureuse.
Wow, quel régal ! J’ai testé hier et c’était délicieux, sans culpabilité en plus puisqu’il n’y a pas de beurre ni d’huile. Mes enfants ont demandé des parts supplémentaires ! 😊
Bien bon
Merci beaucoup pour cette recette ! Réalisée ce matin, juste parfait. La saveur cacahuète est vraiment au rendez-vous.
Déjà faite trois fois ce mois-ci, c’est devenu un incontournable chez moi ! Simple, bon et sans matière grasse, que demander de plus ?
Recette géniale, exactement ce que je cherchais ! Simple à préparer et le résultat est vraiment moelleux. Je vais la refaire c’est sûr.
Franchement bon
Au top ! J’ai rajouté un peu de chocolat noir et c’était divin. Recette à conserver précieusement !