La Tarte Brésilienne combine une base de pâte sablée (pour le côté croustillant), une couche de crème pâtissière et une couche de praliné aux noisettes. Le gâteau est ensuite recouvert de chantilly. C'est une tarte qui est particulièrement jeune car née dans les année 1970. La plupart s'accordent à dire qu'elle provient de Wallonie (Belgique). Elle se déguste aussi bien pour accompagner un café que comme dessert.
Ustensiles
- Four
- Moule à tarte
- Casserole
- Fouet
- Robot de cuisine
Ingrédients
- 1 Pâte sablée - prête à l’emploi ou faite maison
- 500 ml lait
- 4 oeufs
- 100 g sucre
- 50 g farine de blé
- 1 gousse Vanille - fendue et grattée
- 200 g Praliné noisette
- 200 ml crème liquide - froide pour la chantilly
- 2 c. à soupe sucre glace
- 50 g Noisettes - grillées pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temps, chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole.1 Pâte sablée, 500 ml lait, 1 gousse Vanille
- Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter la farine.4 oeufs, 50 g farine de blé, 100 g sucre
- Dans le mélange, verser progressivement le lait chaud puis mettre à chauffer jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir puis étaler sur la pâte sablée. Etaler une couche de praliné noisette au dessus de la tarte.200 g Praliné noisette
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace puis l'ajouter sur la tarte. Disposer les noisettes grillées pour terminer la décoration. Bon appétit !200 ml crème liquide, 50 g Noisettes, 2 c. à soupe sucre glace
Notes
Pour une chantilly plus ferme, ajoutez une cuillère à café de mascarpone lors du montage. L’utilisation de noisettes fraîchement grillées apportera une touche croquante et un arôme intensifié à votre dessert.
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 7gFat: 25gLipides saturés: 10gCholéstérol: 120mgSodium: 180mgFibre: 2gSucre: 30g
