Tout le monde connait รฉvidemment la tartelette ร la fraise. Cette recette incorpore un petit supplรฉment : la rhubarbe. Elle permet d'ajouter une pointe d'aciditรฉ pour crรฉer un dessert plus profond et frais. L'objectif est ici de revisiter le grand classique de la tartelette sans venir dรฉnaturer la raison d'รชtre du dessert. Voici la Tartelette Fraise Rhubarbe !
Ustensiles
- Moule ร tartelette
- Four
- Couteau
- Planche ร dรฉcouper
- Bol mรฉlangeur
Ingrรฉdients
Pรขte sablรฉe
- 200 g farine
- 100 g beurre - froid, coupรฉ en dรฉs
- 1 pincรฉe sel
- 70 g sucre glace
- 1 jaunes dโลufs
Garniture
- 150 g Fraises - coupรฉes en morceaux
- 150 g Rhubarbe - coupรฉe en dรฉs
- 100 g sucre
- 1 c. ร soupe Amidon de maรฏs
Prรฉparation
- Mรฉlanger la farine, le sucre glace et le sel dans un bol. Incorporer le beurre jusqu’ร obtenir une texture sablonneuse. Ajouter le jaune d’ลuf et un peu d’eau si nรฉcessaire pour former une pรขte. Laisser reposer au rรฉfrigรฉrateur.
- Dans un bol, mรฉlanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre jusqu'ร obtenir une texture sablรฉe. Ajouter le jaune d'oeuf pour former une pรขte (ajouter un peu d'eau si nรฉcessaire). Laisser reposer au rรฉfrigรฉrateur.
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC
- Pendant ce temps, รฉtaler la pรขte et dรฉcouper des disques pour foncer les moules ร tartelette puis piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mรฉlanger les fraises, la rhubarbe, le sucre et l'amidon de maรฏs puis rรฉpartir la garniture sur les fonds de tartelette.
- Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'ร ce que la pรขte soit dorรฉe.
- Laisser refroidir sur une grille puis ajouter les quartier de fraise pour finir la prรฉsentation. Servir bien frais. Bon appรฉtit !
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ร la garniture pour un goรปt encore plus frais.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtรฉines: 4gFat: 16gLipides saturรฉs: 10gCholรฉstรฉrol: 80mgSodium: 110mgFibre: 2gSucre: 22gVitamine A: 500IUVitamine C: 20mgCalcium: 30mgFer: 1.5mg
