Le tofu soyeux remplace ici les œufs et le beurre avec une efficacité surprenante : le résultat est bien moelleux, bien chocolaté, et on ne devine absolument rien à la dégustation. Une recette végétalienne avec peu d'ingrédients, idéale quand le frigo est vide.
Ustensiles
- Moule à cake standard
- Saladier
- Fouet
- Four
- Tamis ou passoire fine
Ingrédients
- 400 g tofu soyeux
- 100 g sucre
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 60 ml huile végétale - tournesol ou colza
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante ou statique) et graisser légèrement le moule à cake pour faciliter le démoulage.
- Verser le tofu soyeux et le sucre dans un saladier, puis fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, sans grumeaux.400 g tofu soyeux, 100 g sucre
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes (ou au bain-marie), puis le verser dans le saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien uniformément chocolatée.200 g chocolat noir pâtissier
- Incorporer l'huile végétale en filet, puis tamiser la farine avec la levure chimique directement au-dessus du saladier. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans trace de farine sèche.60 ml huile végétale, 150 g farine, 1 sachet levure chimique
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
Notes
Pour plus de gourmandise, parsemer la pâte de pépites de chocolat ou de noix concassées avant d'enfourner. Le gâteau se conserve très bien 3 jours à température ambiante sous une cloche ou dans une boîte hermétique.
Découvrez aussi notre recette de Gâteau au chocolat sans œuf et sans beurre !
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 7gFat: 12gLipides saturés: 4gSodium: 90mgFibre: 2gSucre: 18g
Testé ce midi, un vrai régal ! 👍 Mon mari qui est difficile a même dit que c’était délicieux.
Je suis agréablement surprise ! Je ne pensais pas que ça pouvait être aussi bon sans œuf ni beurre. A refaire absolument.
Sympa
Juste excellent ! J’ai déjà refait ce gâteau deux fois en une semaine, c’est dire si c’est bon. Tous mes amis adorent.
Waouh ! J’ai testé ce week-end et c’est vraiment délicieux ! Le chocolat est fondant à souhait et personne n’a deviné qu’il y avait du tofu dedans 😄
Recette faite hier, résultat impeccable ! Simple à préparer et tellement bon. Mes enfants en ont mangé deux parts chacun !
Bonnes instruction comme dab
Merci pour le partage !
Aucun souci pour la réaliser, aucun souci au niveau du goût ! C’est la recette qu’il me fallait.
Recette simple et efficace, exactement ce que je cherchais ! Le résultat est moelleux et gourmand, parfait avec un café.
Très facile et vraiment savoureux ! J’ai ajouté un trait de vanille, c’était parfait.
Au top ! La texture est super moelleuse et le goût du chocolat ressort parfaitement. Merci pour cette belle recette !