On ne prรฉsente plus la Quiche Lorraine : origine de la rรฉgion dont elle tient son nom (La Lorraine), cette recette est devenue un classique de la cuisine franรงaise. Aujourd'hui, je vous prรฉsente une recette diffรฉrente et plus inclusive : celle de la Quiche Lorraine sans gluten. Nous allons รฉgalement apprendre ร faire une pรขte ร quiche sans gluten. Bien entendu, la recette reste simple, rapide et รฉconomique et se compose bien des ingrรฉdients principaux : lardons, oeufs, crรจme fraรฎche… le mรชme goรปt mais adaptรฉ aux rรฉgimes alimentaires spรฉciaux ! Si vous voulez accรฉlรฉrer la recette de la Quiche Lorraine sans gluten, rien de plus simple : achetez directement une pรขte brisรฉe sans gluten en magasin (gรฉnรฉralement, ร base de farine de riz)
Ustensiles
- Moule ร quiche
- Four
- Rouleau ร pรขtisserie
- Bol mรฉlangeur
- Papier cuisson
Ingrรฉdients
Pรขte ร quiche sans gluten
- 200 g farine de riz
- 100 g beurre - froid, coupรฉ en dรฉs
- 1 pincรฉe sel
- 6 c. ร soupe eau froide
Garniture
- 200 g lardons
- 150 g fromage rรขpรฉ - Emmental ou Gruyรจre
- 4 ลufs
- 250 ml crรจme fraรฎche
- 1 pincรฉe noix de muscade
Prรฉparation
- Commencer par mรฉlanger la farine de riz et une pincรฉe de sel dans un bol. Ajouter le beurre puis mรฉlanger avec les mains jusqu'ร obtenir une texture sablonneuse.200 g farine de riz, 100 g beurre, 1 pincรฉe sel
- Ajouter l'eau froide jusqu'ร obtenir une pรขte en forme de boule puis laisser reposer au rรฉfrigรฉrateur pendant 30 minutes.6 c. ร soupe eau froide
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC
- Sur un plan de travail farinรฉ (avec la farine de riz), รฉtaler la pรขte. Dans le moule ร quiche, ajouter le papier cuisson puis rรฉpartir ensuite la pรขte. Piquer le fond avec une fourchette .
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crรจme fraรฎche. Ajouter ensuite le fromage rรขpรฉ, les lardon et la noix de muscade. Saler, poivrer.200 g lardons, 150 g fromage rรขpรฉ, 4 ลufs, 250 ml crรจme fraรฎche, 1 pincรฉe noix de muscade
- Verser le mรฉlange sur le fond de tarte (le mรฉlange doit รชtre bien rรฉpartit) puis enfourner pendant 35 minutes (ou jusqu'ร ce que la quiche soit dorรฉe).
- Laisser tiรฉdir avant de servir avec une salade verte par exemple. Bon appรฉtit !
Notes
- Pour allรฉger la Quiche Lorraine sans Gluten : remplacez la crรจme fraiche par du lait (dans les mรชmes proportions)
- Vous pouvez รฉgalement ajouter aprรจs cuisson du persil ou de la ciboulette puis ajouter une touche de fraรฎcheur.ย
- Dรฉcouvrez notre recette des mini quiches pour l’apรฉritifย
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 30gProtรฉines: 16gFat: 28gLipides saturรฉs: 17gCholรฉstรฉrol: 210mgSodium: 450mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 800IUCalcium: 200mgFer: 2mg
