Une tarte printanière qui marie la douceur de la ricotta à la fraîcheur des petits pois. Le zeste de citron et la menthe apportent une note délicatement parfumée. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.
Ustensiles
- Moule à tarte
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Râpe à zeste
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre - coupé en dés
- 1 c. à c. sel
- 65 ml eau
- 250 g ricotta
- 2 œufs
- 100 ml crème liquide
- 1/2 citron jaune - pour le zeste et le jus
- 200 g petits pois - frais ou surgelés
- quelques feuilles de menthe
- un peu parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
- Mélanger la farine avec le beurre en dés et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter progressivement l'eau et former une boule de pâte. Étaler dans un moule à tarte beurré.200 g farine, 100 g beurre, 1 c. à c. sel, 65 ml eau
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette et préchauffer le four à 180°C. Enfourner à blanc pendant 10 minutes pour une pré-cuisson légère.
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les petits pois pendant 3 à 5 minutes selon qu'ils soient frais ou surgelés. Égoutter et réserver.200 g petits pois
- Battre la ricotta avec les œufs et la crème liquide dans un saladier. Incorporer le zeste et le jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.250 g ricotta, 2 œufs, 100 ml crème liquide, 1/2 citron jaune, sel et poivre
- Ciseler finement les feuilles de menthe et les ajouter à l'appareil avec les petits pois égouttés. Mélanger délicatement pour répartir uniformément.quelques feuilles de menthe
- Verser la préparation sur le fond de tarte précuit et parsemer de parmesan râpé. Enfourner 35 minutes jusqu'à obtenir une surface bien dorée.un peu parmesan râpé
Notes
Laisser tiédir 10 minutes avant de servir pour que l'appareil se raffermisse. Se déguste aussi bien tiède que froide le lendemain.
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Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 15gFat: 18gLipides saturés: 11gCholéstérol: 110mgSodium: 420mgFibre: 4gSucre: 5g
J’ai adoré cette recette ! Facile à préparer et le goût est au rendez-vous.
Tarte succulente ! Merci pour cette belle découverte culinaire.
Recette simple et efficace, le résultat était parfait. Je recommande !
Excellente recette ! J’ai testé dimanche et toute la famille a adoré. Les petits pois apportent une belle fraîcheur à la ricotta.
Délicieux ! Mon mari et moi en avons repris sans arrêt.
Recette au top, je l’ai légèrement améliorée avec un trait de citron frais, absolument délicieux.
Tarte savoureuse et facile à faire, je recommande à tous mes amis.
Rien à redire, c’était parfait ! Merci pour cette belle recette.
Pas ma préférée du site, mais c’est OK
C’était trop bon, on en redemande ! Recette à conserver à tout prix.
Vraiment top ! Facile à préparer et le résultat est savoureux.
Très bonne tarte, légère et savoureuse. Parfaite pour l’été !
Recette au top, aucune galère. Résultat savoureux et beau à présenter !
Tarte succulente, je l’ai servie à des amis et ils m’ont tous demandé la recette 😄
Très réussie cette recette ! Legère, goûteuse et facile à préparer.