Le poulet Marsala est un plat typique de la cuisine italo-américaine. Le nom "marsala" vient du vin de Marsala qui compose sa sauce emblématique. Si vous aimez les plats italiens, celui-ci est incontournable et délicieux. Champignons, poulet et vin de Marsala accompagné de pâtes, ce plat est parfait pour un diner. J'ai obtenu cette recette d'un ami italien qui a travaillé quelques années aux États Unis dans un restaurant qui proposait ce plat. Un petit secret ? Accompagnez le plat de tagliatelles pour être dans la tradition !
Ustensiles
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- 4 pièces filets de poulet
- 200 g champignons
- 1 verre vin Marsala
- 1 verre bouillon de poulet
- 6 c. à soupe crème fraîche
- 2 c. à soupe beurre
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation
- Commencer par saler et poivrer les filets de poulet puis couper les champignons en tranches de taille moyenne.4 pièces filets de poulet, 200 g champignons, sel, poivre
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et faire dorer les filets de poulet des deux côtés puis les retirer de la poêle.2 c. à soupe huile d’olive, 2 c. à soupe beurre
- Dans la même poêle, faire revenir les champignons précédemment découpés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le vin de Marsala et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon et la crème fraîche.1 verre vin Marsala, 1 verre bouillon de poulet, 6 c. à soupe crème fraîche
- Ajouter le poulet et laisser cuire au moins 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit suffisamment cuit.
- Servir chaud accompagné de pâtes. Bon appétit !
Notes
- Pour une meilleure dorure : farinez le poulet avant cuisson
- Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des câpres lors de la cuisson
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 35gFat: 20gLipides saturés: 7gCholéstérol: 85mgSodium: 650mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 300IUFer: 3mg
