Le Nutella maison, c'est une pâte à tartiner chocolat-noisette sans huile de palme ni arômes artificiels, avec un goût de noisette torréfiée bien plus prononcé que la version du commerce. Quelques ingrédients simples, un bon mixeur, et le tour est joué.
Ustensiles
- Robot mixeur ou blender puissant
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Torchon de cuisine
- Bain-marie ou micro-ondes
- Pot en verre avec couvercle
Ingrédients
- 200 g noisettes entières - avec peau, à éplucher après torréfaction
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré - de bonne qualité, type Valrhona
- 2 cuillères à soupe huile végétale neutre - colza, noisette ou avocat
- 60 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
- 100 g chocolat au lait pâtissier - de bonne qualité, haché grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartir les noisettes entières en une seule couche sur la plaque, puis enfourner pendant environ 15 minutes en les remuant à mi-cuisson. Les retirer dès qu'elles dégagent une odeur de noisette grillée et que leur peau commence à se craqueler.200 g noisettes entières
- Laisser les noisettes tiédir quelques minutes, puis les verser sur un torchon propre. Refermer le torchon et frotter vigoureusement les noisettes à l'intérieur pour décoller la peau. Ne pas chercher à retirer chaque trace de peau : l'essentiel est d'enlever la majorité avant de mixer.
- Verser les noisettes épluchées dans le bol du robot mixeur ou du blender. Mixer par séquences de 30 secondes en marquant une pause entre chaque passage pour éviter la surchauffe de l'appareil. Continuer ainsi pendant 4 à 5 minutes au total : les noisettes passent d'abord en poudre, puis en pâte, et enfin en beurre de noisette lisse et coulant.3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- Incorporer le cacao en poudre, l'huile végétale, le sucre glace, l'extrait de vanille et la fleur de sel directement dans le beurre de noisette. Mixer à nouveau par impulsions courtes jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lié.2 cuillères à soupe huile végétale neutre, 60 g sucre glace, 1 cuillère à café extrait de vanille, 1 pincée fleur de sel
- Faire fondre le chocolat au lait pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Laisser tiédir légèrement, puis verser en filet dans le robot en mixant pour bien l'intégrer à la préparation.100 g chocolat au lait pâtissier
- Verser la pâte à tartiner encore liquide dans un pot en verre propre et hermétique. La texture sera fluide à chaud, mais elle va naturellement s'épaissir en refroidissant à température ambiante. Conserver le pot à température ambiante pendant 2 semaines maximum, puis au réfrigérateur si besoin de prolonger la conservation.
Notes
Utiliser un blender à haute puissance garantit une texture vraiment soyeuse, sans morceaux de noisette résiduels. Le pot se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur, mais pense à le sortir un peu avant de tartiner pour retrouver la bonne consistance.
Découvrez aussi notre recette de Nutella maison !
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 3gFat: 13gLipides saturés: 3gCholéstérol: 2mgSodium: 30mgFibre: 2gSucre: 11g
Réalisée hier avec les enfants, ils ont adoré ! Simple à faire et le résultat est juste parfait. Merci pour cette recette !
Wow ! J’ai enfin trouvé une recette de Nutella maison qui marche vraiment. Les noisettes sont tellement savoureuses, c’est bien meilleur que ce qu’on achète en magasin !
Une vraie révélation cette recette ! Facile à faire, économique et tellement meilleur que l’original. Je la recommande à 100 % ! 👌
Merci
Formidable ! Les noisettes entières donnent une texture si gourmande. C’est devenu un incontournable chez moi maintenant.
À refaire
Délicieuse ! J’ai suivi la recette à la lettre et ça valait vraiment le coup. On est tous tombés sous le charme du goût.
Testée ce matin même, absolument délicieux ! L’extrait de vanille donne une saveur incomparable. C’est devenu ma recette référence.
Juste génial ! J’ai ajouté une touche d’huile de noisette pour accentuer le goût et c’était encore meilleur. Merci pour cette pépite !
Un classico
Aucune difficulté pour la réaliser, et le résultat est spectaculaire. Mes enfants préfèrent maintenant cette version homemade à celle du supermarché !
Je n’en reviens pas que ce soit aussi facile. La texture est lisse et crémeuse, exactement comme je l’espérais. À refaire sans hésiter !
Super facile et rapide à préparer. Le goût est vraiment authentique, rien à voir avec le Nutella du commerce. Bravo !
Fait déjà deux fois, c’est un hit à chaque fois chez nous. La fleur de sel apporte une petite touche magique que je n’aurais pas imaginée.
Un vrai succès à la maison ! Mon mari et les kids en ont mangé les trois quarts en une journée 😂 Recette à garder précieusement.