Trois ingrédients suffisent pour préparer un coulis de fraises maison savoureux : des fraises fraîches, du sucre et un filet de jus de citron. La cuisson douce concentre les arômes et donne une sauce veloutée, aussi bonne chaude sur des crêpes que froide sur une panna cotta ou une glace.
Ustensiles
- Petite casserole
- Couteau d'office
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 tasses fraises fraîches - ou fraises surgelées hors saison
- sucre - à ajuster selon le degré de sucre des fraises ; on peut remplacer par du miel ou du sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe eau
- 1/2 citron - jus uniquement, citron de taille moyenne
Préparation
- Laver soigneusement les fraises sous l'eau froide, retirer les queues et les couper en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.2 tasses fraises fraîches, 2 cuillères à soupe eau
- Verser les tranches de fraises dans une petite casserole, puis ajouter le sucre et l'eau. Mélanger rapidement pour enrober les fraises.sucre
- Presser le demi-citron directement dans la casserole pour recueillir le jus, en évitant les pépins.1/2 citron
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les fraises soient bien fondantes.
- Servir le coulis chaud directement sur des crêpes, des pancakes ou du pain perdu, ou le laisser refroidir complètement avant de le napper sur une glace, une panna cotta ou un yaourt.
Notes
Pour parfumer le coulis, ajouter une demi-cuillère à café d'extrait de vanille ou un zeste d'orange en fin de cuisson. Ce coulis se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
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Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 1gSodium: 2mgFibre: 2gSucre: 18g
Un grand merci pour cette recette ! C’est la première fois que je réussis un coulis maison aussi savoureux.
Testé cet après-midi, un succès immédiat ! Mon mari en a repris trois fois. Je recommande vivement.
Parfait ! J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est absolument délicieux. Le coulis a une texture lisse et onctueuse, vraiment top !
Sympa
Pas fan
👍
J’ai fait cette recette hier et c’est simplement excellent ! Le citron donne vraiment une petite touche qui fait toute la différence.
C’était trop bon ! Je l’ai refait une semaine plus tard tellement ma famille a aimé. C’est maintenant ma recette de coulis préférée.
Aucune galère pour préparer ce coulis, au top ! Parfait pour garnir les desserts ou les crêpes.
Délicieux, je n’ai rien à redire. Les quantités sont parfaites, le goût est vraiment gourmand !
Recette devenue incontournable chez moi l’été quand les fraises sont au marché. Simple, rapide et tellement meilleur qu’un coulis du commerce !
J’ai ajouté une cuillère de miel pour plus de douceur et c’était encore meilleur. Vraiment une excellente base de recette 🍓
Très facile à faire, j’ai pu le préparer en 15 minutes à peine. Mes enfants l’adorent sur les yaourts 😋