Hello les amis ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette de cake de Madère parfumé à la cannelle qui va vous réchauffer le cœur. Ce gâteau traditionnel revisité avec une pointe d'épice apporte une douceur réconfortante à vos goûters d'automne et d'hiver.La texture de ce cake est remarquablement fondante grâce à l'association du beurre et de l'huile dans la pâte. La cannelle en poudre vient sublimer la saveur vanillée de base et donne ce petit côté chaleureux qui fait toute la différence. Vous obtenez une mie dense mais aérée, avec des arômes qui embaument toute la cuisine pendant la cuisson.Cette recette se décline facilement selon vos envies : en mini cakes individuels pour un buffet, ou en cupcakes pour les enfants. Dans tous les cas, le résultat est garanti ! La préparation reste simple et accessible, même pour les débutants en pâtisserie. Lancez-vous, ce cake à la cannelle deviendra sûrement un incontournable de votre répertoire sucré.
Ustensiles
- Batteur électrique
- 4 moules à mini cakes
- Tamis
- Saladier
Ingrédients
- 250 g Beurre - à température ambiante
- 300 g Sucre en poudre - sucre blanc fin
- 2 cuillères à soupe Huile neutre
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
- 4 Œufs - gros calibre
- 375 g Farine - type 55
- 4 cuillères à café Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
- 250 ml Lait - entier
- 2 cuillères à café Cannelle en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (thermostat 6). Beurrer et fariner 4 moules à mini cakes ou préparer des moules à cupcakes selon votre choix.250 g Beurre, 375 g Farine
- Battre énergiquement le beurre mou avec le sucre en poudre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Cette étape prend environ 5 minutes au batteur électrique.300 g Sucre en poudre, 2 cuillères à soupe Huile neutre, 2 cuillères à café Extrait de vanille, 2 cuillères à café Cannelle en poudre
- Ajouter les œufs un par un dans la préparation, en battant soigneusement après chaque ajout pour bien émulsionner l'ensemble. La pâte doit rester homogène.4 Œufs
- Tamiser ensemble dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel fin. Cette opération permet d'aérer la pâte et d'éviter les grumeaux.4 cuillères à café Levure chimique, 1 pincée Sel fin
- Incorporer alternativement le mélange de farine et le lait dans la pâte beurrée. Commencer et terminer par la farine. Battre 1 minute pour homogénéiser.250 ml Lait
- Intégrer délicatement la cannelle en poudre à la pâte en mélangeant juste ce qu'il faut pour répartir l'épice uniformément sans trop travailler la pâte.
- Répartir la pâte dans les moules préparés. Enfourner pour 30 minutes pour les mini cakes ou 20 minutes pour des cupcakes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d'amande pour une texture encore plus moelleuse. Ces cakes se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique. Pour un glaçage simple, mélangez du sucre glace avec un peu de lait et de cannelle.
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Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 6gFat: 18gLipides saturés: 10gCholéstérol: 85mgSodium: 180mgFibre: 2gSucre: 28g
