Gâteau traditionnel Suédois (appelés Kanelbullar), les Cinnamon Rolls ont pris ce nom et sont devenus mondialement connus quand ils ont été importés aux Etats Unis. La recette proposée ici est celle des Cinnamon Rolls (donc la version américaine) qui se différencie par son glaçage au sucre glace. Le secret de réussite comme souvent en cuisine repose sur la pâte. Prenez le temps de bien la laisser lever pour obtenir des gâteau ultra gourmands (et n'ayez pas la main légère sur la cannelle !)
Ustensiles
- Bol
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Fouet
Ingrédients
- 250 ml lait
- 2 c. à café levure sèche active
- 100 g sucre
- 500 g farine
- 1 c. à café sel
- 1 oeufs
- 60 g beurre
- 200 g sucre roux
- 2 c. à soupe cannelle - moulue
- 100 g beurre
Pour le glaçage :
- 200 g sucre glace
- 1 blancs d'oeuf
Préparation
- Faire chauffer du lait dans un bol puis dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.250 ml lait, 2 c. à café levure sèche active
- Ajouter le sucre, la moitié de la farine, le sel, l’œuf, et bien mélanger. Ajouter l'autre moitié de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte suffisamment souple. Pétrir la pâte pendant 10 minutes sur une surface farinée100 g sucre, 500 g farine, 1 oeufs, 1 c. à café sel
- Mélanger le beurre dans votre pâte puis pétrir à nouveau pendant 10 minutes. Laisser ensuite la pâte lever dans un saladier pendant 1h30 (elle doit doubler de volume)60 g beurre
- Profiter de ce temps pour mélanger dans un bol la cannelle, le beurre fondu et le sucre roux.200 g sucre roux, 2 c. à soupe cannelle, 100 g beurre
- Sortir la pâte puis l'étaler sur le plan de travail pour obtenir une forme rectangle. Etaler le mélange à la cannelle sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pâte en forme de boudin puis découper celle-ci en tranches. Placer les tranches dans la plaque de cuisson (attention à ne pas les coller, elle vont encore doubler de taille).
- Laisser lever à nouveau pendant 45 minutes puis enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 25 minutes.
- Une fois les cinnamon rolls cuits, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Etaler le glaçage sur les gâteaux quand ils ne sont plus chauds. Bon appétit !1 blancs d'oeuf, 200 g sucre glace
Notes
- Vous pouvez créer des variantes avec des noix / pépites de chocolats
- Vous pouvez coller les gâteau avant d’enfourner pour obtenir une grande brioche plutôt que des parts individuelles
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Nutrition
Portion: 112gCalories: 350kcalProtéines: 5gSodium: 200mgPotassium: 90mgSucre: 25g
