Coucou tout le monde ! Aujourd'hui, je vous partage cette délicieuse recette de gâteau invisible aux pommes qui rappelle un peu le clafoutis. La pâte fine enrobe les lamelles de pommes pour créer une texture surprenante et fondante. Un dessert simple et réconfortant à découvrir sans tarder !
Ustensiles
- Moule à charnière de 18 cm
- Mandoline ou couteau
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g lait entier
- 60 g miel
- 30 g beurre fondu
- 60 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 20 g poudre d'amande
- 4 pommes Golden
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
- Démarrer le préchauffage du four à 180°C. Éplucher soigneusement les pommes Golden et les découper en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.4 pommes Golden
- Casser les œufs dans un grand saladier et les battre légèrement. Y incorporer le miel et le beurre préalablement fondu, puis fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.2 œufs, 60 g miel, 30 g beurre fondu
- Verser progressivement la poudre d'amande, la farine tamisée et la levure chimique dans le saladier. Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse et uniforme.60 g farine, 1 sachet levure chimique, 20 g poudre d'amande
- Diluer la préparation en versant le lait entier petit à petit tout en remuant. Parfumer avec l'extrait de vanille et bien mélanger pour une pâte fluide et aromatisée.90 g lait entier, 1 cuillère à café extrait de vanille
- Ajouter délicatement toutes les lamelles de pommes dans la pâte en remuant avec précaution pour ne pas les briser. Veiller à ce qu'elles soient bien enrobées d'appareil.
- Beurrer et fariner généreusement le moule à charnière. Y verser toute la préparation en répartissant bien les fruits. Enfourner durant 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
- Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir complètement dans son moule avant de procéder au démoulage. Servir à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
Ce gâteau invisible tire son nom de sa pâte très fine qui disparaît presque entre les tranches de pommes. Pour une version à index glycémique plus bas, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine de petit épeautre. Veillez à couper les pommes le plus finement possible pour un résultat optimal. Ce dessert se conserve 2-3 jours à température ambiante sous un linge propre.
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Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 5gFat: 6gLipides saturés: 3gCholéstérol: 65mgSodium: 45mgFibre: 3gSucre: 22g
