Le Boursin fondu dans un peu de crème, des asperges vertes poêlées et quelques dés de tomates séchées : il ne faut pas grand-chose pour transformer un plat de spaghettis en quelque chose de vraiment bon. Une recette végétarienne de saison, prête en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Passoire
Ingrédients
- 200 g spaghettis - ou pâtes de votre choix
- 70 g Boursin ail et fines herbes - soit environ la moitié d'un Boursin
- 2 c. à soupe crème fraîche - à ajuster selon la consistance souhaitée
- 1 botte asperges vertes - épluchées et coupées en rondelles, têtes conservées entières
- 1 c. à soupe huile d'olive
- tomates séchées - quelques morceaux, coupés en petits dés
- fleur de sel et poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.200 g spaghettis
- Éplucher les asperges, les couper en rondelles en conservant les têtes entières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faire revenir les asperges 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.1 botte asperges vertes, 1 c. à soupe huile d'olive, fleur de sel et poivre
- Détailler les tomates séchées en petits dés réguliers et réserver dans un bol.tomates séchées
- Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le Boursin avec la crème fraîche en remuant continuellement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajouter la crème progressivement pour ajuster la consistance selon vos préférences.70 g Boursin ail et fines herbes, 2 c. à soupe crème fraîche
- Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, mélanger les spaghettis égouttés avec les asperges poêlées et les dés de tomates séchées. Napper de sauce Boursin au moment du service, ou proposer la sauce à part pour que chacun dose à sa convenance.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes au mélange Boursin-crème avant de l'incorporer. Les tomates séchées peuvent être remplacées par des tomates cerises rôties au four en pleine saison.
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Nutrition
Calories: 520kcalCarbohydrates: 68gProtéines: 16gFat: 20gLipides saturés: 10gCholéstérol: 45mgSodium: 480mgFibre: 5gSucre: 5g
