Ces champignons gratinés au four, c'est l'accompagnement qui tient en quelques ingrédients et presque aucun effort. Leur secret : on retire les pieds et on pose les têtes à l'envers, creux vers le haut, pour que le fromage fonde directement dedans. C'est ce creux qui retient l'emmental fondu, si bien que chaque champignon reste juteux sous sa croûte dorée. Et pour un gratiné encore plus croustillant, il suffit de passer le plat deux minutes sous le gril à la fin.
Ustensiles
- Plat à gratin
- Torchon propre
Ingrédients
- 400 g champignons de Paris - de taille moyenne
- 5 tranches emmental - environ 100 g
- 30 g beurre - soit 2 cuillères à soupe
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Rincer rapidement les champignons sous l'eau froide, puis les sécher soigneusement dans un torchon propre. Retirer les pieds en les faisant tourner doucement, pour garder les têtes entières.400 g champignons de Paris
- Ranger les têtes de champignons dans le plat à gratin, creux vers le haut et bien serrées. Saler et poivrer.1 pincée sel, 1 pincée poivre noir moulu
- Couper les tranches d'emmental en morceaux et en couvrir chaque tête de champignon, en laissant le fromage déborder un peu sur les côtés.5 tranches emmental
- Couper le beurre en petits dés et les glisser entre les champignons, au fond du plat.30 g beurre
- Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré par endroits et que les champignons aient rendu leur jus. Servir aussitôt, bien chaud.
Notes
Bien sécher les champignons après les avoir rincés, sinon ils rendent trop d'eau et le fromage gratine moins. L'emmental peut se remplacer par de la mozzarella ou du comté, qui fondent et dorent tout aussi bien.
Découvrez aussi notre recette de quiche aux champignons (végé) !
Nutrition
Calories: 358kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 20gFat: 28gLipides saturés: 17gCholéstérol: 78mgSodium: 360mgFibre: 2gSucre: 4g
fait hier soir avec des champignons un peu gros, j’ai laissé 5 min de plus et c’était top. le jus au fond du plat on l’a saucé avec du pain