Variante du Houmous traditionnel aux pois chiches, le Houmous de betterave est une proposition plus sucrée et colorée que ce dernier. Cette recette permet de revisiter un classique de la cuisine arabe en y ajoutant les bienfaits de la betterave qui est un légume riche en fibres et très nutritif. Vous cherchez d’autres recettes ? Découvrez nos recettes végétariennes ou notre recette du houmous maison traditionnel
Ustensiles
- Mixeur - ou robot
- Bol
- Spatule
Ingrédients
- 200 g betterave - (cuite)
- 240 g pois chiches
- 2 c. à soupe tahini - (pâte de sésame)
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 ail
- 0,5 c. à café cumin
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
- graines de sésame - (facultatif)
Préparation
- Égouttez les pois chiches puis ajoutez-les dans le mixer avec la betterave, le tahini, le jus de citron, l’ail écrasé, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.200 g betterave, 240 g pois chiches, 2 c. à soupe tahini, 2 c. à soupe jus de citron, 1 ail, 0,5 c. à café cumin, 2 c. à soupe huile d’olive, sel, poivre
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Si vous avez besoin de désépaissir la préparation, ajoutez de l’eau puis mixez à nouveau.
- Goûtez puis ajustez l’assaisonnement à votre convenance.
- Servez le houmous de betterave dans une assiette creuse ou dans un bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive et garnissez de graines de sésames. Accompagnez votre préparation de pain frais.graines de sésame, 2 c. à soupe huile d’olive
Nutrition
Portion: 110gCalories: 190kcalProtéines: 6gSucre: 3g
