Un gâteau léger qui révolutionne les desserts sans gluten, sans beurre et sans huile. La fécule de pomme de terre remplace la farine tandis que le skyr apporte la texture moelleuse. Les raisins secs gonflés offrent toute la douceur naturelle nécessaire.
Ustensiles
- Moule rectangulaire
- Papier sulfurisé
- Fouet
Ingrédients
- 30 g raisins secs
- 140 g skyr
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 œuf entier
- 1 blanc d'œuf
- 45 g fécule de pomme de terre
- 3 g levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
- Placer les raisins secs dans un bol d'eau chaude et laisser tremper 30 minutes pour qu'ils gonflent et s'attendrissent. Préchauffer le four à 170°C.30 g raisins secs
- Fouetter le skyr avec l'extrait de vanille dans un saladier jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.140 g skyr, 1 c. à café extrait de vanille
- Ajouter l'œuf entier et le blanc d'œuf à la préparation au skyr. Battre énergiquement pour bien mélanger tous les éléments.1 œuf entier, 1 blanc d'œuf
- Tamiser la fécule de pomme de terre avec la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement ce mélange à la préparation liquide en évitant de trop travailler la pâte.45 g fécule de pomme de terre, 3 g levure chimique, 1 pincée sel
- Égoutter les raisins secs et les incorporer à la pâte. Verser dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
Notes
Laisser refroidir complètement avant de démouler pour une texture optimale. Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Découvrez aussi notre recette de Gâteau à la ricotta sans gluten !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8gFat: 2gLipides saturés: 1gCholéstérol: 35mgSodium: 150mgFibre: 1gSucre: 18g
Excellent ! J’ai fait ce gâteau hier et toute la famille a adoré. Les raisins donnent une belle texture moelleuse.
Au top comme d’habitude avec vos recettes ! Aucune galère à la préparation.
Parfait pour un goûter sans gluten. Texture idéale et vraiment délicieux ! 😊
Super bon gâteau ! Je suis ravie d’avoir testé cette recette. Merci beaucoup !
J’ai enfin trouvé une bonne recette sans gluten qui plaît à tout le monde. Merci beaucoup !
Juste délicieux, rien à redire. Les raisins font toute la différence.
Je recommande à 100 % ! C’est facile et trop savoureux.
On a adoré !
Je fais cette recette régulièrement depuis que je l’ai découverte. C’est un incontournable chez moi.
Mon mari et moi avons adoré ce gâteau aux raisins. Un vrai délice !
Super recette ! Aucun regret de m’être lancée là-dedans, c’est trop bon !
Les raisins apportent une belle saveur sucrée naturelle. J’adore ce gâteau !
Un régal ! Texture moelleuse et goût délicieux. Merci pour cette belle découverte.
Un grand merci, c’est la première fois que je réussis vraiment un gâteau sans gluten aussi bon !