Un gâteau léger qui révolutionne les desserts sans gluten, sans beurre et sans huile. La fécule de pomme de terre remplace la farine tandis que le skyr apporte la texture moelleuse. Les raisins secs gonflés offrent toute la douceur naturelle nécessaire.
Ustensiles
- Moule rectangulaire
- Papier sulfurisé
- Fouet
Ingrédients
- 30 g raisins secs
- 140 g skyr
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 œuf entier
- 1 blanc d'œuf
- 45 g fécule de pomme de terre
- 3 g levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
- Placer les raisins secs dans un bol d'eau chaude et laisser tremper 30 minutes pour qu'ils gonflent et s'attendrissent. Préchauffer le four à 170°C.30 g raisins secs
- Fouetter le skyr avec l'extrait de vanille dans un saladier jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.140 g skyr, 1 c. à café extrait de vanille
- Ajouter l'œuf entier et le blanc d'œuf à la préparation au skyr. Battre énergiquement pour bien mélanger tous les éléments.1 œuf entier, 1 blanc d'œuf
- Tamiser la fécule de pomme de terre avec la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement ce mélange à la préparation liquide en évitant de trop travailler la pâte.45 g fécule de pomme de terre, 3 g levure chimique, 1 pincée sel
- Égoutter les raisins secs et les incorporer à la pâte. Verser dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
Notes
Laisser refroidir complètement avant de démouler pour une texture optimale. Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8gFat: 2gLipides saturés: 1gCholéstérol: 35mgSodium: 150mgFibre: 1gSucre: 18g
bon gout
C’est devenu mon incontournable pour les goûters en famille. Merci pour cette super recette !
Très bon gâteau, moelleux à souhait. Je recommande vivement !
Gâteau délicieux et sans gluten, c’est rare de trouver ça qui soit aussi bon. Bravo !
Parfait pour ceux qui ne peuvent pas manger du gluten. C’est délicieux et personne ne s’en aperçoit !
J’ai testé samedi dernier et c’est devenu un classique chez nous. Les enfants adorent !
Testé et approuvé
Très bonne recette, j’ai ajouté un trait de rhum pour parfumer légèrement, c’était formidable.
C’était délicieux ! Merci pour cette recette qui plaît à toute la famille.
Les quantités sont ok mais j’ai un peu changé
Fait deux fois déjà, c’est un succès à chaque coup. Les enfants demandent que je le refasse régulièrement.
Miam !!
Super recette ! J’ai juste ajouté un peu de vanille, c’était encore meilleur.
Recette simple, efficace et surtout trop savoureuse ! Je vais la refaire très bientôt.
Rhollala quelle bonne surprise ! Ce gâteau aux raisins est un vrai régal !