Depuis quelques annรฉes, les Pasteis de Nata deviennent une pรขtisserie dont les franรงais raffolent. Savoureux mรฉlange de tartelette et de crรจme ร la cannelle, c'est un excellent moyen de se lancer dans la pรขtisserie
Ustensiles
- Moules ร muffin
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Rouleau ร pรขtisserie - optionnel
Ingrรฉdients
- pรขte feuilletรฉe - rouleau
- 150 g sucre
- 125 ml eau
- cannelle - bรขton
- zeste de citron - ou vanille
- 30 g farine
- 250 ml lait - entier
- 3 jaunes dโลufs
Prรฉparation
- Prรฉchauffer votre four ร 250ยฐC. Pendant ce temps, รฉtaler la pรขte feuilletรฉe et dรฉcoupez des disques et disposer-les dans les moules ร muffin.pรขte feuilletรฉe
- Dans une casserole, mรฉlangez le sucre, lโeau, la cannelle et le zeste de citron (ou la vanille). Faites chauffer jusquโร รฉbullition, puis laissez rรฉduire pendant environ 3 minutes.150 g sucre, 125 ml eau, cannelle, zeste de citron
- Dans un bol, mรฉlanger la farine avec un peu de lait pour obtenir une pรขte lisse. Ajouter ensuite le reste du lait et les jaunes d'oeufs en battant รฉnergiquement.30 g farine, 250 ml lait, 3 jaunes dโลufs
- Retirer le bรขton de cannelle puis verser le mรฉlange de farine dans la casserole. Continuer de mรฉlanger pour รฉviter les grumeaux.
- Laisser chauffer ร feu doux jusqu'ร ce que la crรจme s'รฉpaississe. Laisser refroidir quelques minutes puis verser la crรจme dans les moules ร muffin (sur la pรขte feuilletรฉe)
- Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu'ร ce que les pasteis de nata soient dorรฉes.
- Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle pour finaliser. Bon appรฉtit !
Notes
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Nutrition
Portion: 50gCalories: 183kcalProtรฉines: 3gSucre: 25g
