Les beignets sont toujours un vrai régal. J'apprécie particulièrement ceux fourrés à la compote pour leur fraicheur. On dit souvent qu'ils sont "trop gras" à cause de leur cuisson à l'huile. C'est pourquoi je vais vous proposer une alternative plus healthy dans cette recette de beignet sans huile (et donc, sans friture). Tout se passe dans le four et le résultat est excellent !
Ustensiles
- Grand bol
- Fouet
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 300 g farine
- 50 g sucre
- 5 g levure - sèche de boulanger
- 180 ml lait
- 30 g beurre
- 1 oeufs
- sel
- zeste de citron - facultatif
- sucre glace - facultatif
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.300 g farine, 50 g sucre, 5 g levure, sel
- Dans un autre bol, battre l'oeuf puis ajouter lentement le lait, le beurre fondu et le zeste (optionnel)180 ml lait, 30 g beurre, 1 oeufs, zeste de citron
- Mélanger les deux préparations jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Placer la pâte dans le grand bol (fariner le fond) puis laisser monter la pâte pendant 1h.
- Sur le plan de travail, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm. Tailler avec un emporte pièce (ou un verre retourné) vos beignets.
- Placer vos beignets sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis couvrir avec un torchon 30 minutes supplémentaires et préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les beignets avec du lait puis enfourner 10 minutes. Contrôler au bout de 8 minutes et retirer dès qu'ils sont dorés.
- Sortir les beignets du four ajouter le sucre glace. Bon appétit !sucre glace
Notes
- Si vous préférez obtenir une forme de donut, utilisez un deuxième emporte pièce plus petit que le premier pour tailler un trou au milieu des beignets.
- Vous pouvez garnir les beignets de confiture, de pâte à tartiner ou les laisser nature.
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Nutrition
Portion: 73gCalories: 182kcal
